Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Бразильские булочки с кокосовой начинкой
Ингредиенты :
Тесто:
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца
- 4 стакана муки [525 г]
- 60 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 4 столовые ложки сахара
- 4 чайные ложки сухих дрожжей - или 50 г свежих [ Я использовал свежие]
- 1/2 чайной ложки соли
Начинка:
- 2/3 стакана сахара
- 1/2 стакана молока
- 1 и 1/2 стакана кокосовой стружкой [112 г]
+ немного молока или яйца для смазывания булочек перед выпечкой
Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить тесто . Накрыть фольгой и оставить в теплом месте подниматься в течение 1-2 часов или пока тесто не удвоится в объеме.
Приготовить начинку. В сковородке разогреть (около 4 минут) ингредиенты, пока сахар не растворится, а хлопья будут поглощать молоко. Охладить
Готовое тесто раскатать до толщины около 5 мм, равномерно распределить начинку, свернуть в виде рулета. Разделите на 20 частей и положить на смазанную маслом форму .Дать подняться в течение приблизительно 30 минут. Накрыть салфеткой.
Перед выпечкой булочки слегка смазать яйцом / молоко / яйца с молоком - ваш выбор. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (15-20 минут) при температуре 200 ° C или 180 ° C с обдувом