Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Печенье «Шоколадный поцелуй»
|
15 г
Какао порошок |
50 г
Масло сливочное |
|
100 г
Мука пшеничная |
0.5 ч. л.
Разрыхлитель |
|
25 г
Сахар |
3 ст. л.
Сахарная пудра |
|
125 г
Сыр Маскарпоне |
200 г
Шоколад с орехами |
|
2 шт.
Яйца куриные |
Шоколадное печенье с кремом из маскарпоне
Предлагаю приготовить очень нежное и мегашоколадное печенье «Шоколадный поцелуй». Шоколада в составе такого печенья в два раза больше, чем муки. Особенную нотку печенью придают лесные орехи, которые входят в состав и печенья, и крема, а также нежный крем из маскарпоне. Очень важно не передержать печенье в духовке во время выпечки — печенье должно выйти нежным и тающим.
Во время выпечки печенье растрескивается, образуя на своей поверхности красивые трещинки. Для образования трещинок перед выпечкой можно обкатать печенье в сахарной пудре, а лучше — в очень мелком сахаре. Тогда сверху образуется сахарная корочка, а внутри — очень нежное шоколадное печенье.
Приготовление блюда по рецепту «Печенье „Шоколадный поцелуй“»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления печенья нам понадобится шоколад с лесными орехами, мука, сыр маскарпоне, сахар, сахарная пудра, какао, яйца, сливочное масло, разрыхлитель.
[300x200]
Шаг 2
Шоколад поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до образования очень мелких крошек.
[300x200]
Шаг 4
Остальную шоколадно-ореховую массу соединить со сливочным маслом в толстостенном сотейнике. Поставить сотейник на очень маленький огонь и интенсивно перемешивая довести шоколад и масло до расплавления (приблизительно 30-40 секунд).
[300x200]
Шаг 9
Тесто выходит очень мягким. Поставить тесто на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник.
[300x200]
Шаг 11
Из массы скатать небольшие шарики и обвалять их в очень мелком сахаре (можно использовать для обкатки и сахарную пудру).
[300x200]
Шаг 12
Выложить шарики на противень с кулинарной бумагой, соблюдая расстояние между шариками.