Это был рецепт турецкой кухни и там множество всяких дополнений, но я его переделала под свою нынешнюю диету и под разрешенные мне продукты.
[показать]
1 баклажан весом в 200г.
150г говяжьего фарша
4 шампиньона
1 яйцо
2 ст.л. нарубленной кинзы

Баклажан разрезаем пополам
[показать]
И на каждой половинке делаем диагональные насечки или ромбики. Тут главное не прорезать кожицу.
[показать]
Теперь каждую половинку бланшируем примерно минуту в кипящей воде, вынимаем и остужаем.
После такого купания ложкой легко вынимается сердцевина, которая нам не нужна, но пойдет в другие вкусные блюда.
[показать]
Так что мы в итоге получаем две лодочки.
[показать]
Тем временем уже включаем духовку и принимаемся за грибы
[показать]
Которые нарезаем мелко и обжариваем без масла
[показать]
Обжариваем не сильно, просто чтобы убрать влагу из грибов
[показать]
Теперь черед фарша
[показать]
Вот из него как раз вытопится жир, который неизбежен, но мы, обжарив фарш, оставим жир на сковороде и потом что-нибудь на этом и пожарим
[показать]
Смешиваем все вместе – фарш, грибы.
[показать]
Яйцо взбалтываем, но не взбиваем
[показать]
Зелень нарезаем
[показать]
И все смешиваем с фаршем
[показать]
Соль, перец, специи добавляем по вкусу.
Теперь все выкладываем в баклажанные лодочки
[показать]
И отправляем на 15 минут в духовку.
Если не на диете, то сюда и помидоры добавляем, и сыром посыпаем, а еще можно хлебными крошками посыпать – да море всего можно сделать.
Но пока делаю вот такой себе обед-ужин.
Самое сложное во всем этом – надрезать баклажаны и все.


Источник