[показать]


Ну очень вкусный пирог...простой и очень вкусный.:)

4 – 6 листов теста фило (у меня ушло 6)
-------------------------------
НАЧИНКА:
200г капусты
200г говяжьего фарша
1 небольшая морковь
2 средних луковицы
петрушки (по вкусу)
0,5-1 стручок перца чили
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. молотого красного перца
1 ч. л. соли
100мл раст. масла
-----------------------
Все приправы можно варьировать по своему вкусу.
----------------------------

Лук,чили,петрушку мелко нарезать,капусту и морковь - соломкой.
На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, добавить фарш и периодически помешивая, жарить, пока фарш не изменит свой цвет.
Добавить морковку ,через пару минут - капусту, жарить примерно 5 мин,приправить солью,специями,добавить петрушку и снять с огня.Охладить.
[показать]

ЗАЛИВКА:
2 яйца
1,5 ст. молока
1/3 ст. растительного масла
0,5 ст. тертого сыра пармезан
не понимаю зачем-10 г разрыхлителя (в первый раз положила,а во второй раз - нет)
солить по вкусу и по желанию

Смешать все ингредиенты заливки.

СБОРКА:
Форму (D 26 – 28 см) смазать маслом.
На дно выложить один лист теста фило, сформировав небольшой бортик.
Начинку распределить (не обильно) по листу фило, скатать в рулет .
Получившийся рулет нарезать поперек на равные рулетики шириной в 2 пальца и выложить в форму поверх теста срезом вверх.Так поступить со всеми листами и начинкой,пока форма не заполнится.
Равномерно залить пирог заливкой и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистости.
Вкусно и в теплом и в холодном виде.
[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)
[показать]



Источник http://armushik.livejournal.com/24240.html