[400x293] [400x267]

В МОРОЗИЛКЕ

[показать]	Еще один быстрый вариант пикантной рыбки…
[показать]	Ингредиенты: 1 крупная жирная скумбрия 1 столовая ложка соли без горки 1 чайная ложка специй по вкусу 1 столовая ложка зерненой горчицы Лаврушка, чеснок по вкус
У рыбы удалить голову, хвост, плавники. Разрезать по брюшку, выпотрошить. Разделать на пласт-филе:
[показать]
Посолить, посыпать специями, лаврушкой, чесноком. Смазать горчицей:
[показать]
Пласт плотно свернуть рулетиком:
[показать]
Завернуть в несколько слоев пищевой пленки. Отправить в морозилку на сутки:
[показать]
Перед подачей разморозить рыбу при комнатной температуре и нарезать поперек ломтиками:

[показать]	Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения.
[показать]	Ингредиенты: Свежая скумбрия – 1-6 штук 2 горсти луковой шелухи 100 мл жидкого дыма 4 столовые ложки соли с горкой 2 столовые ложки сахара 1 литр воды
Рыбу выпотрошить и тщательно промыть:
[показать]
Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут:
[показать]
Отвар процедить, смешать с жидким дымом:
[показать]
В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток:
[показать]
При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать:
[показать]

Дневник 2 СПОСОБА ПОСОЛА СКУМБРИИ - КАКОЙ ЖЕ ЛУЧШИЙ? | Ганзя-птичка - Дневник Ганзя-птичка | Лента друзей Ганзя-птичка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»