[показать]

Ингредиенты:.
1.Овсяные отруби – 2 ст. л.
2.Пшеничные отруби – 1 ст. л.
3.Молоко – 250 мл.
4.Яйцо – 2 шт.
5.Крахмал кукурузный – 1 с. л.
6.Сода пищевая – ½ ч. л.
7.Яблочный уксус – 1 ч. л.
8.Сахзам, ваниль – по вкусу.

[показать]

Ингредиенты для крема:.

1.Йогурт – 400 мл.
2.Пищевой желатин – 30 г.
3.Молоко 0,5% – 100 мл.
4.Какао – 1 ч. л.
5.Сахзам – по вкусу.
[показать]


Приготовление:.

Влить 200 мл молока в кастрюлю, добавить овсяные и пшеничные отруби, хорошо перемешать и поставить на маленький огонь. Вскипятить смесь и, непрерывно помешивая, варить, пока масса слегка не загустеет.
[показать]
Оставшимся молоком (50 мл) развести кукурузный крахмал и влить его в уже почти готовое заварное тесто, при этом не прекращать помешивать, чтобы не образовались комочки, а масса загустела.
[показать]
Снимаем массу с огня, даем остыть.

Непрерывно взбивая миксером тесто, вводим в него по одному желтку.

Добавляем соду, гашеную уксусом, сахзам и ваниль по вкусу.
[показать]
Отдельно взбиваем белки до состояния пиков и аккуратно соединяем с тестом, перемешивая снизу вверх.
[показать]
Силиконовый коврик смачиваем холодной водой, выкладываем на него тесто, аккуратно разравниваем по всей поверхности и ставим выпекать в заранее разогретую духовку на 180◦С, на 40-45 минут.

По истечению этого времени вынимаем готовый корж из духовки, даем ему остыть, а сами тем временем начинаем заниматься кремом.
[показать]
Для его приготовления нам понадобится пищевой желатин, который мы заливаем молоком и ставим на водяную баню, периодически его помешивая до полного растворения.

Когда желатин полностью растворится, струйкой вводим его в йогурт и тщательно перемешиваем все при помощи миксера. Добавляем в полученную смесь сахзам и ваниль по вкусу.
Наш крем готов.
[показать]
Делим его на две равные части, в одну из которых добавляем какао и перемешиваем до однородного состояния.

Возвращаемся к остывшему коржу.

Его произвольно ломаем на кусочки. Одну половину кладем в белый йогуртовый крем, а вторую – в крем с добавлением какао.
[показать]
Теперь берем силиконовую форму и выкладываем пластами приготовленный состав из выпеченного коржа и крема.

Выносим на холод – и через 5-6 часов торт готов к употреблению.
Источник:http://www.diet-dukana.ru