Венский винный десерт.


Лето самое время для холодных десертов.
[525x700]


На 2 порции понадобится:

250 мл белого вина,
половинка лимона,
3 желтка,
40 гр сахара,
6 листов желатина,
250 мл сливок.



Желатин замочить в холодной воде.
Вино,сок и цесту лимона,сахар и желтки смешать и взбивать на водяной бане пока масса не загустеет.
Желатин отжать и добавить в крем.Помешать до его растворения.
Крем поставить остывать . время от времени помешивая.
Как только крем остынет и начнёт слегка желироваться, ввести взбитые сливки , всё хорошо вымешать . разложить по креманкам и остамить до полного остывания и схватывания в холодильнике.
При подаче украсить сливками и виноградинами.