Пирог с заварным кремом подходит для этапа Чередование.

Корж:
1 яйцо
2 ст. ложки овсяных отрубей отрубей
2 ст. ложки молока 0,5%
немного разрыхлителя и корицы
Смешать все ингредиенты и поджарить корж на тефлоновой сковороде без масла с обеих сторон.

Крем заварной:
150 г. молока 0,5%
1 яичный желток
5 таблеток сахарозаменителя
1 ст. л. кукурузного крахмала
ванилин на кончике ножа
все ингредиенты смешать и поставить на огонь, постоянно помешивая венчиком, пока масса не начнёт застывать. Намазать корж полученным кремом, сверху можно посыпать жареным кунжутом.

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/152.html