Оригинал взят у galya1963

Очень люблю это блюдо! Оно обычно идет как закуска.

[показать]


У цуккини имеются вот такие цветы_ это женские, они растут на самой цуккине, они поменьше:

[показать]

А это- мужские, они больше и лучше подходят для кулинарных целей.;Мою цветы, высушиваю на полотенце, нужно манипулировать с ними очень аккуратно, они очень хрупкие.



[показать]

Потом чищу: вынимаю пестик и обрываю отросточки у основания цветка


[показать]

Понадобятся соленые анчоусы в масле, масло сливаю , анчоусы режу на небольшие кусочки...

[показать]

Так же понадобится моцарелла, её тоже режу на небольшие кусочки. И начинаю фаршировать цветы. Сначала пару кусочков моцареллы, потом кусочек анчоуса и заканчиваю  снова моцареллой. Делаю легкую "pastella"- кляр , из муки и холодного пива, перемешиваю, что бы не было комочков.

[показать]

Обмакиваю каждый начиненный цветок в пастеллу и жарю в большом количестве хорошо разогретого масла.Выкладываю на салфетку, солю и ...

[показать]

Подаю...очень горячими, хрустящими!!!