Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты:

Жирные сливки (жирность не менее 33%, а лучше брать 35-38%) - 500 мл;
2 лимона;
4 желтка;
150 грамм сахара;
1 пакетик ванилина.
[показать]

Приготовление:

Высыпаем в сливки ванилин и ставим на огонь. Пока сливки нагреваются, выжимаем сок из лимонов.

[показать]

Смешиваем лимонный сок, желтки и сахар и легонько взбиваем.

[показать]
[показать]

Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в нагретые почти до кипения сливки, все время помешиваем. На легком огне, постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до загустения, как если бы мы варили заварной крем.

[показать]

Снимаем с огня, переливаем в форму. Даем остыть и отправляем в морозилку.

[показать]

Не ленимся, каждый час-два достаем и хорошенько перемешиваем, чтобы мороженое застыло равномерно, без кристалликов. Делаем так раза 3-4, потом расслабляемся, ждем, пока оно застынет окончательно, вынимаем из морозилки, раскладываем по креманкам и наслаждаемся!

[показать]

Источник