ГАНАШ СО СГУЩЕНКОЙ И ОН ЖЕ – НАЧИНКА ДЛЯ КОНФЕТ






Продукты:
250 г черного или молочного шоколада
200 г сгущенки с сахаром (можно белой, можно вареной)
60 г жареного фундука (размолоть)
3 чайные ложки коньяка



Способ приготовления:
Орехи смолоть с помощью домашней техники или растолочь в ступке как можно мельче.
Поломать или нарубить шоколад на кусочки и растопить на водяной бане.
Снять с огня, смешать со сгущенкой и орехами.
Добавить коньяк, еще раз хорошенько перемешать.



Всё. Можно охлаждать, затем использовать либо на трюфели, либо на начинку для шоколадных конфет.
NB.
Если не добавлять орехов, получится нежная шоколадная начинка со вкусом беззаветно любимой вареной сгущенки.
Если все-таки добавлены орехи, то наилучшими продуктами для обваливания будут раскрошенные вафли и(или) ореховая крошка.
Трюфели на ганаше со сгущенкой и конфеты с такой начинкой (как с орехами, так и без орехов) способны сохраняться в плотно закрытой посуде, например, в пластмассовом контейнере, в течение двух недель при комнатной температуре. Это преимущество.

источник : http://www.pohudet.ru/MyShokoladhobby