Капусту нарезаем и тушим.

Грибы нарезаем давольно-таки большими кусочками (средние шампиньоны на половинки или четвертинки).

Грибы отвариваем 30 минут в подсоленой воде. При выпаривании можно подлить воду.

Нарезаем картофель брусочками, а морковь трем на терке и через полчаса отправляем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
Муку обжариваем на масле, что бы она немного покоричневела.

Через 10 минут добавляем тушеную капусту в грибной бульон и варим еще несколько минут.
Заправляем щи мукой, добавляем сок лимона, досаливаем, перчим и добавляем мелкопорезанный укроп. Снимаем суп с огня и даем немного настояться.

Грибные щи подаем со сметаной и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!