Это цитата сообщения АлексПолин Оригинальное сообщение
"Я лопухи любила и крапиву…"
А. Ахматова "Ива"
| Его колючки цепляются к одежде и шерсти домашних животных. Есть легенда, что именно таким простым способом лопух приехал во Францию в 1815 году: на одежде русской конницы после разгрома армии Наполеона. |
С лопухом сравнивают приставучих людей, которые "привязываются как репей". Лопухом называют не самого умного человека, растяпу и простофилю. А детей, обделённых вниманием родителей, также сравнивают с лопухами, что растут, где придётся. Но попробуйте стереть в памяти детство, лето, зной, шляпу из огромного листа лопуха, в зарослях которого было так легко спрятаться! Попробуйте стереть его зелёную пышность, дерзкую яркость его цветов с пейзажей русской природы и уюта дворов, как будет чего-то не хватать и взгляду, и душе, и картинам В.Д. Поленова, среди которых знаменитые "Дворик" и "Лопух". И разве было бы полным и таким очаровательным описание июля в стихах Б. Пастернака:
|
Июль, таскающий в одёже Пух одуванчиков, лопух, Июль, домой сквозь окна вхожий, Всё громко говорящий вслух. Северный медведь. |
Репей, репейник, лопушник, дедовник… Латинское название растения — Arctium Lappa L. — переводится как "цепляющийся северный медведь".
Репейник — род растений семейства сложноцветных, медонос. В умеренном поясе Евразии произрастает около 10 видов лопуха. Наиболее распространены два из них: лопух паутинистый и лопух большой. Размер листьев может достигать 40 см, длина корня — 1,5 м. Цветёт лопух в июле-августе: цветки собраны в гомогамных корзинках в общее соцветие — шишку или метёлку. По народной примете перед дождём шишки репейника расправляют свои крючки.
Плоды лопуха — продолговатые морщинистые семянки с коротким хохолком. После созревания корзинки с семенами, которые часто называют "собаками", цепляются к одежде человека и шерсти животных и распространяются на другие территории. Семена лопуха любят птицы, а потому часто их заготавливают как корм.
[280x450]Wikimedia Foundation
Однако лопух лечит многие заболевания. Настой лопуха помогает при стоматитах. Отвар корней — прекрасное жаропонижающе средство, а также лечит подагру, полиартрит, болезни желудка и кишечника, мочекаменную болезнь, водянку, золотуху, рахит и помогает отвыкнуть от курения. Отвар семян лопуха — средство от запоров. Отвар из листьев и корней дают детям, страдающим от диатеза. И это далеко не полный список добрых дел лопуха.
| Корни лопуха — это огромное количество инулина. Само растение содержит эфирное бардановое масло, протеин, витамины А, В, С, Е, Р, соли минералов, дубильные вещества, кислоты, горечи, антибиотики. |
На Руси ценили лопух, как защитника от нечистой силы и дурного глаза. Магическую силу корни этого растения приобретают на убывающей Луне, а листья — в первой фазе Луны, в период от восхода солнца до полудня. Сноп из веток цветущего лопуха ставили около ворот или дверей дома, как защиту от негативной энергии, враждебных взглядов и нечистой силы. Мешочек, наполненный сухими листьями, защищает от злых сил. Ожерелье из порезанных на части и засушенных корней лопуха, нанизанных на красную нитку, предохраняет от колдовства.
Чтобы очистить дом от негативной энергии, надо разбросать по комнатам свежие листья лопуха или вымыть пол с настоем лопуха. Не стоит раздражаться, когда шишка репейника окажется на вашем платье. Это хороший знак, поэтому, сняв репей, скажите такие слова: "Так бы и ко мне деньги цеплялись и никогда в моём доме не кончались".
| Если на даче растёт зелень и её приходиться возить в город, то лучше отказаться от полиэтиленовых и даже бумажных пакетов, а обратить внимание на листья лопуха. Зелёный лук, петрушка, укроп, завёрнутые в лопух, долгое время не потеряют свою свежесть. |
[300x400]Wikimedia Foundation
Салат "Лопух и компания"
Молодые листья и стебли лопуха, огурец, редис, кинза, лимонный сок, сметана, хрен.
Листья и стебли лопуха мелко нарезать, смешать их с лимонным соком и дать немного постоять. Порезать огурцы и редис, добавить лопух и зелень. Заправить соусом из сметаны и хрена, посолить, поперчить.
Картофель, жареный с лопухом
Молодой картофель, репчатый лук, корни лопуха, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, укроп. Пропорции по вкусу.
Картофель помыть и порезать тонкими лепестками, мелко нашинковать лук. Корни лопуха промыть, очистить от кожуры, отварить в течение 5 минут, порезать, смешать с картофелем и луком и жарить на растительном масле. Перед подачей сервировать зеленью укропа.
Вегетарианский суп
Черешки лопуха, морковь, картофель, лук репчатый, лук зелёный, петрушка, укроп, чёрный перец-горошек, соль, лавровый лист, масло растительное, яйца варёные, сметана.
Черешки лопуха почистить, порезать, отварить в течение 6 минут, обжарить на масле. Также отдельно обжарить морковь и лук. Сварить картофельный бульон, добавив лавровый лист и специи, заправить его морковью и луком, посолить, поперчить. Затем добавить черешки лопуха. Варить до готовности 10 минут. При подаче сервировать зеленью, сметаной и половинкой яйца.
|
Повидло из лопуха 1 кг листьев и стеблей лопуха, 50 г уксусной эссенции, 1 кг сахара, 1 л воды. В 1 л воды растворить уксусную эссенцию и сахар, довести до кипения, добавить пропущенные через мясорубку листья и черешки молодого лопуха. Варить в течение 2 часов. |
.
| Ольга Сокиркина • 10.08.2012 |