„Давным-давно, в далекой-далекой галактике“. Начало саги „Звездные войны“ всемирно известно. А с этим рецептом, галактика перестанет быть такой далекой. Говоря точнее, она приземлится на вашем кухонном столе. Попробуйте и вы приготовить этот красочный торт – восторгу не будет предела!
РЕЦЕПТЫ:
-- 1 --- Космический торт
Для брауни:
• 140 г - муки
• 170 г - темного шоколада
• 1 чайная ложка - разрыхлителя
• 4 яйцо
• 1 щепотка - соли
• 150 г - сахарной пудры
• 170 г - сливочного масла
Для крема:
• 100 г - марципана
• 2 яйца
• 300 г - творожного сыра
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 1 ст. ложка - крахмала
• 70 г - сахара
Для мусса:
• 200 г - темного шоколада
• 700 г - сливок (30%)
• 80 г - сахарной пудры
Для глазури:
• 340 г - сахара
• 400 г - сгущенного молока
• 740 г - белого шоколада
• 8 листов - желатина
• 300 мл - воды
• Пищевые красители - красный, голубой, синий, бирюзовый, розовый, фиолетовый
Для украшения:
• Сахарные звездочки
• Сахарные блестки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• В первую очередь займемся приготовлением брауни. Для этого разобьем 4 яйца, добавим сахарную пудру и перемешаем это все миксером. Добавляем растопленные масло и шоколад и размешиваем до состояния однородной массы. Теперь добавим еще „сухие“ ингредиенты, то есть муку, разрыхлитель и соль и перемешаем получившееся тесто. Наполним тестом форму шириной 23 см, заранее смазанную маслом, и выпекаем 40 минут при температуре 180 °C в режиме верхнего и нижнего подогрева. Когда брауни готов, ставим сверху на тесто перевернутую миску диаметром 20 см и, используя ее как трафарет, вырезаем круглый кусок теста.
• В той же миске, которая служила нам трафаретом, готовим мусс: смешиваем измельченный шоколад с теплыми сливками, перемешиваем, чтобы шоколад полностью растворился, и оставляем остывать. 500 г сливок взбиваем, добавляя сахарную пудру, и добавляем в шоколад. Перемешиваем наш мусс и разравниваем его, а потом накрываем круглым куском брауни. Теперь ставим в морозилку на 24 часа.
• Чтобы приготовить глазурь, нагреваем воду и добавляем сахар и сгущенное молоко. Затем венчиком взбиваем массу и оставляем кипеть несколько минут. Следом добавляем белый шоколад и размоченный желатин. Хорошенького перемешиваем смесь блендером.
• Готовую глазурь разливаем в 6 емкостей разного размера и с помощью красителей окрашиваем в разные цвета. Одну порцию оставляем как есть. Затем снова сливаем разноцветные порции глазури в одну емкость и слегка помешиваем ложкой, чтобы цвета немного перемешались.
• На противень ставим вверх дном небольшую миску, а на нее ставим наш торт. Наконец, поливаем торт глазурью, чтобы она равномерно растекалась по поверхности и стекала по краям. Сверху посыпаем звездочками и блестками.
• Хотя на приготовление этого торта придется выделить немало времени, оно однозначно того стоит, не находите? Настоящее произведение искусства!
Приятного аппетита!
Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать.