Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Тыквенные краффины
В сезон тыквы предлагаю вам, дорогие поварята, приготовить хрустящие снаружи, мягкие внутри, аппетитные и вкусные булочки с полезной солнечной тыквой.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Дрожжи (Сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Тыква — 250 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1 г
Начинка
- Масло сливочное (Растопленное) — 100 г
- Изюм (Запарить в горячей воде на 30 минут.) — 1/2 стак.
Дополнительно
-
Сахарная пудра (Для посыпки краффинов) — по вкусу
Почистить, порезать кубиком тыкву.
Отварить, добавив 50 г воды.
Сделать из отваренной тыквы пюре.
В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час, один раз обмять тесто.
Разделить тесто на 6 частей.
Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.
Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.
Разрезаем рулет вдоль острым ножом.
Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.
Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.
Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 краффинов.
Мякишь у краффинов нежный, мягкий, солнечный.
