Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Сицилийские канноли
Сегодня мы познакомимся с одним из самых популярных сицилийских десертов, который называется канноли. С уверенностью можно сказать, что этот десерт популярен не только на Сицилии, но и в других регионах Италии.Гастрономическая культура Сицилии развивалась под влиянием культур различных народностей, которые жили здесь здесь в разные эпохи существования острова.
Ученые считают, что первоосновой современного канноли явился какой-либо греческий или римский десерт, имеющий форму банана, наполненного рикоттой, миндалем и медом. Рикотта — это традиционный итальянский сыр.
Дальнейшее развитие канноли получил во времена, когда Сицилия находилась под арабским владычеством. В это время появились различные варианты изготовления десерта, а также в его состав в качестве популярной составляющей вошли цукаты.
Затем, как это часто бывало в Италии, да и не только в Италии, за его промышленное изготовление взялись монахини одного из монастырей.
Популярность канноли растет и за его изготовление берутся профессиональные кондитеры. Они добавляют в рецепт шоколадный соус.
Само название десерта происходит от латинского слова «canneolus», которое обозначает специальную цилиндрическую форму для выпечки. Вокруг этой формы оборачивается тесто для получения трубочек.
Первоначально канноли выпекались исключительно во время празднования карнавала, но к настоящему моменту эта традиция уже не соблюдается и канноли выпекают круглый год.
Огромную популярность канноли имеют в США, куда рецепт их изготовления попал в начале XX века вместе с первыми эмигрантами из Италии.
