Для теста

½ ч. л. пищевой соды

2 стакана кефира (йогурта или простокваши)

4 яйца

2 стакана сахара

100 г сливочного масла + для смазывания

100 г какао-порошка

ванилин по вкусу

2 стакана пшеничной муки

Для крема и начинки

200 г сливочного масла

1 банка сгущенного кофе с молоком

1 стакан орехов (любых)

Для глазури (по желанию)

200 г темного шоколада

Для теста соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир с содой, какао-порошок, ванилин и муку. Вымешать до однородности.

Тесто влить в смазанную маслом форму с высокими бортиками и печь до готовности. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из его центра сухой. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2–3 части.

Для крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой до пышности. Промазать коржи кремом, сверху крема каждый корж посыпать мелко раздробленными орехами.

Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью. Для глазури растопить черный шоколад на водяной бане.

Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8–10 часов его можно подавать.