[419x487]

Продукты:

- 4 картошины

- 4 баклажанчика

- 2 луковицы

- 3-4 крупных помидора

- 1 болгарская большая зеленая перчина

- 3-4 зубочка чеснока

- фиолетовый базилик и кинзу по пучку

- растительное масло

- соль и красный крупного помола перец (сродни чили, только не такой жгучий)

Приготовление:

1. 1. Лук почистить и промыть, нарезать мелко и в высокую сковороду или чугунок отправить на обжарку в растительном масле. 1 зубочек чеснока нарезать туда же.


2. 2. Картошку почистить и нарезать кубиками, добавить к уже прозрачному луку, перемешать и обжаривать.


3. 3. Почистить и нарезать крупными полосками болгарский перец и добавить к готовящейся картошке. Слегка убавить огонь и прикрыть крышкой. Тушить около 5 минут.


4. 4. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам и еще раз полукольцами, хорошо промыть под водой и отправить к полуготовой картошке и перцу.


5. 5. Когда синенькие уже почти стали мягкими, доливаем около стакана воды, жидкость не должна покрывать овощи целиком. На сильном огне должно все закипеть и потом, убавив огонь, тушим до тех пор, пока приготовится картошка.


6. 6. Добавьте столовую ложку красного молотого перца.


7. 7. Шинкуем зелень и отправляем в рагу.


8. 8. Моем и нарезаем кубиками помидоры(можно снять кожуру), хорошо мешаем и тушим под крышкой около 15 минут.


9. 9. В конец посолим (примерно полстоловой ложки без горки) и мелко нарезаем прямо в блюдо оставшийся чеснок. Перемешиваем и выключаем, крышкой накрывать не надо.

Пусть ароматы аджапсандали наполнят весь дом. Каждая кавказская хозяйка знает свой рецепт, как приготовить аджапсандал. Это бюджетное летнее каждодневное блюдо. Особенно его любят вкушать холодным с лавашом.



[показать]