• Авторизация
Дневник lorig Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной 22-06-2013 00:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной

[показать]

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Внешний вид торта получился не такой, каким я его задумала, а все из-за того, что поспешила заливать верхний слой и он смешался с нижним :) Но зато вкус превзошел мои ожидания - спелая смородина с нежным сливочно-цитрусовым суфле на шоколадном основании, ммм... Всем очень понравилось! :))                     

Ингредиенты:

  • Для теста: мука
 150 г
  • сливочное масло
 60 г
  • сахар
 80 г
  • какао
 20 г
  • яйцо
 1 шт.
  • ванилин
 щепотка
  • мускатный орех
 1/4 ч.л.
  • Для суфле: сливки 33%
 175 г
  • сметана
 200 г
  • апельсин (цедра)
 0,5 шт.
  • лимон (цедра)
 0,5 шт.
  • желатин
 15 г
  • сахар
 75 г
  • лимон (сок)
 1/3 шт.
  • Для желе: сахар
 50 г
  • желатин
 8 г
  • смородиновый сок (или вишневый)
 100 мл
  • Дополнительно: смородина
 300 г

Приготовление:

Для теста сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.

[показать]

Добавить муку, ванилин, какао, мускатный орех и замесить тесто.

[показать]

Завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

[показать]

Тесто распределить руками в разъемной форме для выпечки. Проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать при 180*С 20-25 минут. Остудить.

[показать]

Приготовить суфле. Желатин замочить в небольшом количестве воды до набухания. Сливки взбить до мягких волн. Добавить сметану, еще взбить, всыпать сахар, перемешать,

[показать]

добавить цедру и лимонный сок. Все взбить. Желатин нагревать на водяной бане до растворения и добавить в сливочную массу, перемешать.

[показать]

Разъемную форму застелить пищевой пленкой, на дно положить выпеченный корж. Залить суфле и убрать в холодильник до полузастывания.

[показать]

На суфле выложить смородину, убрать в холодильник до полного застывания.

[показать]

Приготовить желе. Желатин замочить в соке до набухания, нагревать на водяной бане, затем добавить сахар, перемешать до полного растворения. Торт залить желе, снова убрать в холодильник до застывания. Торт вынуть из формы на подготовленное блюдо.

[показать]

По желанию бока торта можно украсить взбитыми сливками.

[показать]
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной | lorig - Дневник lorig | Лента друзей lorig / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»