Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

КИШ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ, МОРКОВЬЮ И ШАМПИНЬОНАМИ

[641x585]

ДЛЯ ТЕСТА:
• 250 г пшеничной муки • 2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры • 1 яйцо • соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 2 средние моркови • 2 стебля лука-порея • 150 г шампиньонов • 150 г нежирного творога • 100 мл сливок 30% • 2 яйца • 3 ст. л. растительного масла

Муку соедините со сливочным маслом, выложите массу на стол и нарубите ее до консистенции крупных крошек. Вновь положите в миску, добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Для приготовления начинки морковь и порей очистите, отделите белую часть лука от зеленой. Белую часть лука-порея и одну морковь нарежьте вдоль на длинные полоски. Шампиньоны нарежьте на тонкие ломтики. Сливочное масло разогрейте на сковороде, обжарьте в нем морковь и порей в течение 5 минут, после добавьте шампиньоны и готовьте еще з минуты. Творог разомните и смешайте со сливками и яйцами. Духовку разогрейте до 2оо градусов. Круглую форму застелите пергаментом. Раскатайте тесто в корж толщиной 4 мм, по размеру чуть больше формы. Выложите его в форму, сделав бортики высотой з см. Наколите корж вилкой и выпекайте в духовке 15 минут. После достаньте корж из духовки, остудите. Выложите в него обжаренную морковь, порей и шампиньоны, залейте сливочно-творожной смесью. Украсьте пирог нарезанными вдоль на тонкие полоски морковью и зелеными листьями порея. Запекайте в духовке в течение 30 минут.