Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ТОРТ "ПАНЧО"

[300x225]
Вообще, торт "Панчо"- весьма универсальный. Его можно готовить и на большие праздники, и на дни рождения, и просто, чтобы побаловать себя любимую. Поверьте, ваши гости придут в восторг, когда его попробуют.

Совсем немного осталось до нового года, и я думаю, что помимо шампанского, мандаринов, красиво оформленных салатов , Вы и ваши гости не откажутся от чашечки горячего чая с кусочком вкусного торта.

Для начала, подготовим ингредиенты, которые нам понадобятся , чтобы приготовить этот вкусный торт с вишней.:

Для теста:

• яйцо куриное -6 шт.
• сахарный песок -2 стакана
• какао порошок- 4 ст. л.
• сода-1/3 ч.л.
• лимонный сок 1/2 ст.л.
• мука - 2стакана

Для крема:

• сметана (30% жирности) -800 гр.
• сахарный песок -1 ст.

Для начинки:

• вишня без косточек замороженная - 200 гр.
• орехи грецкие -1 стакан ( в моём случае, торт без орехов)
• сахарная пудра.

Для украшения:

• шоколад тёмный -0,5 плитки ( 50 гр.)
• масло сливочное-1 ч.л
• молоко -1-2 ст. ложки.

Все ингредиенты готовы, начинаем готовить торт "Панчо". Рецепт с фото смотрим для наглядности.

Берем две миски и отделяем желтки от белков.

[300x225]
При помощи миксера взбиваем белки в крепкую пену, до появления устойчивых пиков. ( по времени это у Вас займет примерно минут -10).
Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар. Сахар добавляем небольшими порциями.

[300x225]
Далее, не выключая миксер, добавляем поочередно яичные желтки.
Всыпаем какао и всё ещё раз хорошо взбиваем.

[300x225]
Муку просеять. Небольшими частями ввести во взбитую массу. Соду загасить лимонным соком и добавить в тесто. Все хорошенько перемешать.

[300x225]
Пергамент смазать маргарином. Выстлать им форму для выпекания.
Аккуратно вылить в форму наше бисквитное тесто.

Выпекать в горячей духовке при средней температуре 180 градусов.
Очень важно!!!!! Когда выпекаете бисквит, следует соблюдать некоторые правила:
1) После того, как Вы поставили бисквит в духовку- её нельзя открывать 30 минут. Иначе бисквит может осесть.

2) Нельзя хлопать дверцей духовки - от этого бисквит тоже может осесть.
[300x225]
Вот такой красавец у меня получился!

[300x225]
Теперь займемся приготовлением крема. В отдельной миски хорошо взбить миксером сметану. Примерно около 10 минут.

Затем небольшими порциями всыпаем сахар, и взбиваем до однородной массы. Сахар должен полностью раствориться.

[300x225]
Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на 2 коржа.

Первый корж должен быть высотой около 2 см - это будет основание торта.

[300x225]
Оставшийся корж режем кубиками по 3-4 см

[300x225]
Так , как готовится наш торт просто и вкусно, приступаем к его сборке.

Цельный корж смазать сметанным кремом.

[300x225]
На него выложить вишню. Сверху вишню присыпать сахарной пудрой. На вишню выложить орехи ( я готовила без орехов).

[300x225]
Теперь каждый нарезанный кусочек бисквита обмакнуть в креме и уложить рядком сверху на вишню.

[300x225]
Когда ряд будет полностью закрыт, снова выкладываем вишню, посыпаем её сахарной пудрой, орехи, и снова укладываем кусочки бисквита, предварительно обмакнув их в сметанный крем. Именно в такой последовательности собираем торт "Панчо".
Готовый торт сверху обмазать сметанным кремом.

[300x225]
Переходим к украшению нашего торта. На водяной бане растопить шоколад. Добавить сливочное масло и молоко.
Растопленный шоколад должен быть однородным, блестящим, эластичным.

Если растопленный шоколад будет слишком густым, можно ещё добавить молоко. Но не переборщите.

[300x225]
В готовую, растопленную масссу обмакнуть вилку и нанести рисунок на наш торт.

Вот такой, замечательный торт с вишней у меня получился!
[300x225]
[300x225]
Приятного аппетита!!!

Источник:http://eda.mani-com.ru