Мобильный LiveInternet "Сдобная ромовая баба"

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник st-lana Лента друзей - Дневник - Полная версия

"Сдобная ромовая баба" 20-03-2012 09:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение

"Сдобная ромовая баба"

[показать]

Ингредиенты для "Сдобная ромовая баба"

Мука (в тесто) — 2 стак.
Сахар (в тесто-4 ст.л., в сироп-2 ст.л., в помадку-3 ст.л.) — 9 ст. л.
Масло сливочное (в тесто-3 ст.л., в помадку-2 ст.л.) — 5 ст. л.
Яйцо (в тесто) — 2 шт
Дрожжи (сухие, в тесто) — 5 г
Молоко (в тесто-75 мл, в помадку-3 ст.л.)
Сок яблочный (в сироп) — 3 ст. л.
Коньяк (в сироп) — 2 ст. л.
Какао-порошок (в помадку-2 ст.л.)
Изюм (и курага)

Рецепт "Сдобная ромовая баба"

[показать]

Готовим тесто опарным способом: дрожжи, молоко теплое и 100 гр муки - замешиваем болтушку, накрываем и в тепло на 2.5-3 часа
Во время брожения на поверхности опары появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом

[показать]

Яйца (комнатной температуры) смешиваем с сахаром и маслом (размягченное), вилочкой слегка взбить.
Добавляем в опару.

[показать]

Постепенно всыпать остальную муку и замесить некрутое тесто

[показать]

Накрыть крышкой и в тепло на час-полтора.

[показать]

Изюм, курагу (мелко нарезать) промыть.
В подошедшее тесто ввести изюм с курагой, тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки, подкатать каждый кусочек в круглый шарик, положить в смазанные маслом формочки.

[показать]

После 40-минутной расстойки (в предварительно нагретой духовке) выпекать 10-15 минут при 200*С.

[показать]

Наши бабки готовы (в принципе их можно уже кушать).
Чтобы мякиш окреп и не размокал от сиропа, вынутым из форм бабам нужно дать постоять часиков шесть (я делала вечером и оставила на ночь)

[показать]

Утро делаем сироп: засыпать в кастрюлю сахар и залить соком, довести до кипения, затем охладить (немного) и добавить коньяк.
Искупать бабки в сиропе. Чтоб они лучше пропитались, сверху можно наколоть зубочисткой.

[показать]

Вынуть из сиропа, поставить бабы узким концом кверху, заглазировать помадкой.
для помадки: какао, молоко, сахар размешать, добавить размягченное сливочное масло и варить на маленьком огне до загустения.
А можно вареной сгущенкой с маслом сверху полить.
Украсить свежими фруктами... и можно угощаться!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[показать]
И в разрезе

[показать]

Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/42742/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Сдобная ромовая баба" | st-lana - Дневник st-lana | Лента друзей st-lana / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»