Хранение еды в холодильнике на первый взгляд кажется простым. Да и что тут сложного, думают многие: сложил продукты на полку и забыл о них до следующего открывания дверцы. Однако не все так просто. Одни продукты могут заветриваться, другие черстветь, третьи и вовсе, как гудка, впитывают все неприятные запахи. Как правильно хранить продукты в холодильнике? Прежде всего нужно знать, какую еду можно класть рядом, а какую – категорически нет и в зависимости от этого распределять продукты по полкам. Выяснением всех этих тонкостей мы сейчас и займемся.
[показать]



Каждому продукту – своя упаковка

Это одно из основных правил хранения еды. Ведь вам вряд ли понравятся ягоды с запахом мяса или рыбы, не так ли? Для упаковки можно использовать полиэтиленовые пакеты, специальные контейнеры или пленку для пищевых продуктов. Последняя, кстати, позволяет дольше удерживать влагу в продукте, что продлевает его срок хранения, при этом он не потеряет вкус и внешний вид.

Мясные продукты, а также птицу можно хранить в пакете на протяжении месяца, рыбу – от одной до двух недель. Фрукты и овощи смогут пролежать в холодильнике более трех месяцев, а разносолы – не дольше двух недель.

Для некоторых продуктов хранение в полиэтиленовом пакете абсолютно не подходит, так как во внутрь не поступает воздух. К таким продуктам можно отнести всевозможную выпечку, которую можно хранить на блюде, прикрыв салфеткой.

Жирные продукты, начиная от масла и заканчивая колбасой, лучше всего сохраняют свои вкусовые качества, если упакованы в пергаментную бумагу или фольгу. А, например, такой молочный продукт, как творог, следует хранить в эмалированной или стеклянной посуде.

Законы сочетаемости

Овощи и фрукты также могут быть привередливыми в хранении. Так, огурцы и зелень не терпят соседства с яблоками и грушами – от этого они становятся мягкими и вялыми. Петрушка неплохо хранится в полиэтилене, а укроп может спокойно стоять в стакане с водой.

Нельзя хранить рядом:

с сырами – фрукты, овощи и копченые продукты;
с колбасными изделиями – овощи и фрукты;
с капустой, картофелем, свеклой и другими корнеплодами – фрукты;
с апельсинами, мандаринами, грейпфрутами и томатами – бананы;
с хлебобулочными изделиями, салатом и виноградом – рыбу;
с сырыми блюдами – уже готовые.

Строго по полочкам

У всех современных холодильников есть множество полочек, для того чтобы сложить все продукты. Сам холодильник можно условно разбить на зоны, разница температуры которых составляет от 3 до 7 градусов. Зона, которая расположена ближе всего к морозильной камере, является самой холодной, температура здесь приблизительно 0 0С. Не стоит забывать и о том, что чем ближе к дверце холодильника, тем теплее.

Сохранить мясо и рыбу на более длительный срок нам помогает морозильная камера. Их также следует упаковывать в отдельные полиэтиленовые пакеты. Неплохо хранятся в морозилке готовые блюда без соли и приправ.

Если вы собираетесь приготовить мясо или рыбу в ближайшем будущем, то не стоит заворачивать их в пакет. Лучше всего хранить их в эмалированной посуде ближе к морозильной камере, но подальше от дверцы холодильника. Чтобы не слишком распространялся запах, посуду с такими продуктами можно накрыть марлей или салфеткой.

На этой же полке отлично сохраняются яйца в контейнерах и кондитерские изделия. Срок хранения яиц в дверце холодильника составляет около недели.

Правильным решением будет разместить на средних полках сливочное масло, молочные и другие продукты, которые хранятся при температуре до 10 0С.

Овощи, фрукты и ягоды должны храниться в самой теплой зоне. Практически во всех моделях холодильников для них отведено определенное место в виде закрытого контейнера.

Источник