Рецепт домашнего хлеба — итальянской «аккардеон»

просто поразил меня квинтэссенцией ВКУСА и КРАСОТЫ!

Итальянский рецепт молочного домашнего хлеба

понравится всем без исключения еще и тем, что печется

«в нарезке»!

[300x199]
Но когда я увидела этого красавчЕГа, впечатлилась настолько, что понеслась на кухню

скорее стряпать.
Смотрите, какая оригинальная формовка хлеба.

Он так и называется «Аккардеон»!

Прикольно, правда?

[300x199]
А готовится итальянская гармошка весьма просто и незамысловато.

Начинаем процесс с опары.

В теплое молочко кидаем сухие дрожжи, сахар и муку, замешиваем и ставим это

дело «оживать» в теплое место.

Ждем, когда пойдут химические реакции и опара запузырится и увеличится в 2 раза.

[300x199]
В готовую опару добавляем оставшееся молочко, муку и соль и половину нормы масла.

И начинаем процесс замешивания теста.

Если Вам повезло и у Вас есть хлебопечка, смело доверьте процесс ей.

Если же хлебопечки нет и миксера тоже нет, а есть желание жгучее и непреодолимое,

то ваши ручки справятся с задачей лучше всего!

[300x199]
Месим долго, упорно и с большой любовью минуток 20 не меньше.

Тестичко получается воздушное и легкое, к рукам не липнущее.

Его помещаем в подходящую емкость, затягиваем пленкой и оставляем задуматься

часика на 1,5-2.

После первого увеличения, обомните и еще оставьте подумать…

[300x199]
Наконец-то мягкое нежнейшее тесто готово и мы начинаем творческий процесс.

Тесто нужно поделить на 3 равных части, каждую из которых раскатываем

в пласт толщиной 4-5 мм.

Затем прицеливаемся и начинаем дележку на квадраты со стороной 7-9 мм.

Их должно получиться около 30 штук.

[300x199]
Творим дальше, каждый квадратик с одной стороны смазываем маслом и выкладываем

в смазанную маслом форму, поставленную «на попа», то бишь, вертикально.

Это поможет ломтикам не съезжать вниз. И так процесс продолжаем, пока не слепим всю гармошку.

Форма должна заполниться где-то наполовину, может чуть больше, это нормально.

Закройте ее полотенчиком и оставьте в покое.

После расстойки в течение 30-50 минут, тесто увеличится и заполнит всю форму полностью.

[300x199]
Осталось самое простое – выпечка.

Наша духовка должна быть раскочегарена до 220 градусов и готова принять заморского

гостя в свои жаркие объятья минут на 30-40.

Следите за процессом, так как время указываю ориентировочно, духовки

у всех особенные и неповторимы

[показать]