Весной у многих из нас из приготовленных на зиму и еще не съеденных запасов активно начинает прорастать лук. Так вот, я предлагаю сделать из такого лука салат. Особенность его в том, что никто и никогда и догадается, из чего он приготовлен! Одним кажется, что в салате присутствуют грибы, другим - сыр, но в нем нет ничего из этих продуктов: ТОЛЬКО ЛУК!
Нам понадобиться 5 головок лука, подсолнечное масло для его жарки и майонез для заправки.
Если головки лука разные, то вот такая пропорция: из 500 грамм 200 - на жарку, 200 - на варку, и 100 на нарезку.Если взять весь лук "как за" 500 грамм, то 200 варим, 200 жарим, а оставшиеся 100 идут в салат сырыми! Их просто нарезаем, не жарим и не варим!
[449x600]
Весь лук мы будем резать:
на жарку и варку - полукольцами;
на заправку - четверть кольцами.
Резать нужно так тонко, как только сможете
[600x449]
Жарим до хорошего золотистого цвета или даже чуть больше (жарить нужно не в сковороде, а в более глубокой форме с достаточно большим количеством масла, постоянно помешивая, так как лук сначала белый, а потом в одно мгновение зажаривается. Если пережарить до сильного зарумянивания, это скажется на вкусе: появиться горчинка).
[600x496]
Другие две головки лука полукольцами мы отвариваем (опускаем в кипяток) и варим в течение 10-15 минут.
[показать]
Затем все это (еще горячее) перекладываем в салатник, солим по вкусу и добавляем майонез
[показать]
салат приобретает очень интересный цвет
[показать]
Нам осталось его только украсить. Так как салат научила меня готовить подружка моей студенческой юности,
а ее в свою очередь, однокурсники, студенты из Танзании, он назывался у нас "Африканский".
Подавать его надо обязательно хорошо остывшим!
[540x600]