[503x93] После прочтения статьи -Готовим быстро (находится в моем дневнике) в целях экономии времени решила поискать рецепты теста и изделий из него,которые можно заморозить. И вот что нашла на одном форуме, автор Смешарик - ,пишет, что замораживает киши прямо с начинкой, которые потом сразу,не размораживая ,можно поставить в духовку. Киши – это такие открытые пироги из рубленого теста. Начинка разнообразная, самый знаменитый – киш лорен, с луком. Напишу вам рецепт теста и луковой начинки,которыми я пользуюсь. Если понравится, можно делать с любой начинкой. Например, я еще делаю: куриный фарш + рис + петрушка, или мясной фарш+ лук+ зелень, баклажаны+помидоры+ зелень. Перед тем, как ставить в духовку, можно посыпать сыром, или (если начинка сухая) полить смесью сливки (сметана) + сыр. Если замораживать, то можно или коржи, или вместе с начинкой, обернуть пленкой и в морозилку ( как пицца). Рецепт теста на форму 21 см: 1 ст. муки 120 г холодного сливочного масла 1 желток 2 ст. л. сметаны Если печете для взрослых ( или детям можно), то можно в тесто добавить 1/2 ч л свежемолотого перца - очень вкусно и пикантно получается, и совсем не остро. В комбайне или процессоре с насадкой "нож" измельчаем в крошку муку и масло, добавляем желток и сметану и полученным тестом выстилаем дно и стенки формы, часто накалываем вилкой и убираем на полчаса и больше в холодильник. Луковая начинка: 300 г репчатого лука 1 пучок зеленого лука 150 г сметаны 3-4 полоски бекона 1-2 ст л оливкового масла 1 ч л тмина 50 г тертого сыра соль Лук тонко нарезаем, бекон - маленькими ломтиками, пассируем до мягкости и прозрачности в оливковом масле, добавляем колечки зеленого лука и тмин, томим еще пару минут и остужаем, добавляем сметану и сыр, солим по вкусу. Выкладываем начинку на тесто и выпекаем при 180 около получаса. [503x93]