Секрет успеха при приготовлении чебуреков с мясом в правильном тесте и начинке с мясным соком. Очень удачное хрусткое тесто получается при предварительном введении в муку кипятка и последующем добавлении в тесто водки. В этом случае чебуреки получатся хрустящие, с аппетитными пузырями. Для начинки можно взять любое мясо. Подойдет баранина, телятина, свинина или мясо птицы. Большое количество лука, добавленное к рубленному мясу, наполнит чебурек душистым мясным соком, а пластичное тесто удержит этот сок. Все это сочетание не оставит равнодушным никого. Ингредиенты: мясо — 0,5 кг. лук – 1 – 2 штуки. мука – 450 грамм. яйцо — 1 штука. водка — 1 столовая ложка. масло растительное – 2 столовые ложки в тесто и 100 мл для жарки. кипяток — 150 мл. соль, перец, паприка.