Вместо сметаны можно брать кефир, особенно вкусно получается кляр с ряженкой. Вбиваем яйца, вилочкой размешаем, посолим, поперчим, добавим ваши любимые травки, сметану и муку и венчиком хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Кляр получается немного густоватым, когда мы закладываем мясо или рыбу, или цветную капусту они тоже отдадут свой сок.

Если делаем биточки, мясо отобьем, посолим, поперчим. Для цветной капусты, капусту отварим в подсоленной кипящей воде несколько минут и разберем на соцветия. Я обычно закладываю в кляр мясо, рыбу или цв. капусту на полчаса-час, так кляр хорошо обволакивает и получается вкуснее. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!