Салат «Бедана» — это очень вкусное блюдо узбекской кухни: просто объедение, которое съедается за считанные минуты до последней крошки.

Салат по такому рецепту получается очень вкусным, легким и изумительно красивым. Закуска достаточно оригинальная: жареная во фритюре картофельная соломка, грецкие орехи, свекла и сметана замечательно сочетаются между собой. Салат можно подать на ужин или, увеличив количество ингредиентов, приготовить на праздник. Поверьте, ваша вторая половинка и гости будут в восторге.

Состав продуктов

• 200 грамм свеклы (это один клубень среднего размера);
• 200 грамм картофеля (два крупных клубня);
• 6 перепелиных яиц;
• 25 грамм грецких орехов;
• 50-70 миллилитров сметаны;
• 300 миллилитров растительного масла.

Салат «Бедана»: пошаговый процесс приготовления

• Сначала отварим до готовности свеклу: легко и просто можно это сделать в микроволновой печи. Два быстрых варианта приготовления свеклы есть на нашем сайте: зайдите по ссылке и воспользуйтесь советами.
• После этого свеклу остужаем и очищаем от кожуры.
• Перепелиные яйца ставим сразу варить: сами в это время подготовим остальные ингредиенты. Перепелиные яйца варят 4 минуты после закипания: этого вполне достаточно.
• Сваренные вкрутую яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Нам они будут нужны целыми: резать их не надо.
• Сырой картофель промываем, очищаем и натираем на терке для корейских овощей.
• В небольшую кастрюлю наливаем все масло, доводим его до кипения и выкладываем маленькими порциями соломку картофеля.
• Обжариваем его до золотистого цвета, вынимаем на блюдо, застеленное бумажными салфетками.
• Отварную свеклу также натираем на терке для корейской моркови.
• Очищенные грецкие орехи обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде (или в духовке), затем остужаем и измельчаем. Лучше это сделать скалкой или ножом: блендер превратит орехи в пыль.
• Салат лучше собирать в глубоком салатнике.
• На дно выкладываем половину обжаренного картофеля, солим его немного и покрываем слоем свеклы (выкладываем половину от всей массы). Не забудьте свеклу тоже посолить.
• Повторяем слои: жареный картофель, соль, тертая свекла, соль.
• Последний слой покрываем сметаной, выкладываем очищенные перепелиные яйца и посыпаем все измельченными грецкими орехами.
• У меня на фото видно три яйца, потому что салат я разложила по двум салатникам. Из данного количества ингредиентов получается две порции: если вам надо больше, просто увеличьте количество продуктов.