Ингредиенты: (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)

Сливочное масло — 200 г

Яйцо куриное — 2 штуки (или перепелиных 8-10 штук)

Сахарный песок — 4 столовых ложки

Молоко — 100 мл

Ванилин — по вкусу

Коньяк или ром — по вкусу и желанию

Приготовление:

В миске взбейте яйца с сахарным песком и ванилином. Добавьте молоко, перемешайте.

Смесь перелейте в кастрюлю и подогревайте на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Не варите и не кипятите!

Охладите.

Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в пышную белую массу.

Продолжая взбивать, небольшими частями добавляйте в него яично-молочную смесь. Перед окончанием взбивания добавьте коньяк или ром (на ваше усмотрение). Должен получится воздушный однородный крем.

Крем лучше использовать по назначению сразу. Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3 дней.