Вкусные вафли. Начнешь есть — не остановишься!

[показать]

1. Вафли хрустящие

• Маргарин —  250 гр
• Сахар — 350 гр
• Яйцо куриное — 5-6 шт
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль
• Крахмал картофельный — 500 гр (другие виды крахмала не употреблять!)

Приготовление:

К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде

• Молоко — ¼ л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 40 гр
• Соль — по вкусу
• Лимонная цедра —  на острие ножа
• Мука — 180 гр
• Сода — ¼ ч. ложки

Приготовление:

Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные

• Яйца — 4 шт
• Сахар — 150 гр
• Мука — 175 гр
• Соль
• Коньяк — 4 ст. ложки
• Маргарин —  100 гр

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные

• Маргарин — 150 гр
• Сахар — 125 гр
• Соль — щепотка
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 125 гр
• Крахмал — 75 гр
• Сода — ¼ ч. ложки
• Сметана — 4 ст. ложки
• По желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля

Приготовление:

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.

Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.