Сейчас сезон шашлыков уже окончен, НО!!! только не для нас! У меня есть прекрасный рецепт для таких же любителей шашлыков как и я! Я просто обожаю шашлыки - лучше мяса могут быть только шашлыки!

Готовится, кстати, очень быстро!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40456/pub_5a0ee2833c50f73c4cde1f84_5a0ee53f7ddde8063e0c9414/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40456/p...53f7ddde8063e0c9414/scale_1200 2x" />

Не забудьте, пожалуйста, поставить свой красивый пальчик вверх, если рецепт Вам понравился - тогда я пойму, что я угодила моим любимым читателям и подписчикам! А если Вы не подписались - подпишитесь, тогда в ленте рекомендаций ЯндекДзена мы будет встречаться чаще и я постараюсь Вас не подвести!

Что нам нужно:

Свиная шея (она лучше всего подходит для шашлыков) - 1,500 кг.

Лук - 1 кг.

Яблочный уксус - 4 ст.л. (можно заменить лимонным соком)

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль, перец, специи для шашлыков - по Вашему вкусу.

Рукав для запекания

Нам нужно приготовить мясо для замаринования.

Для этого его нужно хорошо промыть и порезать порционными кусками (как обычно мы на шашлыки режем). Дать лишней воде стечь.

Теперь готовим соус для мариновки. В отдельной посуде смешиваем приправу для шашлыков, соль, перец, лимонный сок (или уксус). Все перемешиваем и высыпаем в емкости где лежим порезанное мясо. Хорошо все перемешиваем вместе. Только Вы должны знать, что посуда в которой будет мариноваться мясо не должна быть железной, чтобы неокислилось. Я делаю в большой пластмассовой миске.

Когда все перемешали - ставим в холод часов на 5 - а то и больше. Можете сделать это с вечера, чтобы ночью промариноалось.

Лук делаем уже за час до непосредственной готовки в духовке.

Лук режем полукольцами, моль, перец, специи и лимонного сока, сахар и 5-6 столовых ложек воды. Маринуем в таком соусе минут 40.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/pub_5a0ee2833c50f73c4cde1f84_5a0ee54fad0f22e5c4243668/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/...54fad0f22e5c4243668/scale_1200 2x" />

Теперь готовим нашу постельку из лука для шашлычков. Для этого берем рукав для запекания и выкладываем туда лук на дно, сверху положим промаринованное мясо (можете весь маринад залить в рукав потом. когда с одной стороны завяжете). Завязываем с обеих сторон и отправляем в духовку минут на 30-40 на максимальную температура. Только не забудьте перед тем как поставить в духовку завязанный рукав нужно аккуратно зубочисткой проколоть в нескольких местах сверху.

После 40 минут запекания нужно достать из духовку и вскрыть пакет чтобы шашлык маленько поджарился . И опять в духовку минут на 20. только температуру снижаем до 200 градусов.