[показать]

• После приготовления вы получите 10 порций
• Время приготовления: 360 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг апельсиновых и лимонных корок (апельсиновых берите значительно больше);
• 1 кг сахара (уточнить перед варкой);
• 1 литр воды (уточнить перед варкой).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Лучше всего брать корочки, оставшиеся от приготовления сока, с «мякушкой». Она придаст великолепную карамельность вашим долькам.
• Хорошо вымойте шкурки ваших цитрусовых товарищей с щеткой.?Нарежьте симпатичными кусочками, сложите в большую миску, залейте холодной водой и оставьте на 2 дня, вспоминая каждые 12 часов и меняя воду.
• Затем слейте, нежно отожмите и взвесьте и запомните эту цифру.?Отмерьте столько же сахара и воды.
• В большую кастрюлю насыпьте сахар, залейте его водой (не мешайте), поставьте на сильный огонь. После закипания варите сахарный сироп минут 7-10. Затем отправьте в кастрюлю ваши чудесные корочки, дождитесь кипения, сделайте тихий огонёк и варите их без крышки несколько часов (2-3), цукаты должны весело побулькивать, а вы их периодически помешивать.
• Выключите огонь, накройте крышкой и забудьте про них.?На следующий день снова проварите сладкие корочки в течение 2 часов (без крышки) на тихом огонёчке.
• Остудите, переложите в красивые баночки и используйте, как лекарство от осенней грусти и хандры и в качестве прекрасного подарка своим любимым людям.