ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО ЛЕНИВЫХ ГОЛУБЦОВ В СКОВОРОДЕ

[показать]

Очень вкусными и нежными получаются ленивые голубцы, приготовленные на сковороде. Томление на огне позволяет мясу и капусте основательно пропитаться соусом и собственными соками. Именно поэтому блюдо получается сытным и ароматным.

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 4.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления ленивых голубцов на сковороде, надо использовать:

• свиной фарш – 200 г;
• капусту – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 4 ст. л.;
• сметану – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• томатную пасту – 100 г;
• подсолнечное масло – для жарки;
• перец и соль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, приготовить вкусное мясное блюдо достаточно просто.

1. Сперва следует подготовить все необходимые ингредиенты. [показать]
2. Начать приготовление блюда стоит с подготовки капусты. Ее следует мелко порезать. [показать]
3. Опираясь на пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов, капустная нарезка перекладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой, закрывается крышкой и ставится на плиту. Массу надо довести до кипения и проварить несколько минут. Потом из кастрюли вода сливается, а капусту надо отжать немного. [показать]
   

   На заметку! Если капусту припустить, она становится нежнее и мягче.

4. Далее стоит подготовить лук и морковку. Их надо очистить и измельчить. Нарезка отправляется на сковороду с растительным маслом для обжарки. [показать]
5. Тем временем нужно отварить рис. Вода для злака должна быть слегка подсоленной. Рис варится до полуготовности. Но всё для приготовления голубцов по этому рецепту использовать не нужно. Достаточно 5 больших ложек. Рис промывается и перекладывается к капусте. [показать]
6. В эту рисово-капустную смесь надо добавить обжарку из лука и морковки, а также мясной фарш. Масса приправляется специями (сюда хорошо подходят молотый перец и сушеная зелень) и солью. [показать]
7. Состав надо перемешать. [показать]
8. Из полученного фарша следует слепить котлеты и присыпать их мукой. [показать]
9. Ленивые голубцы отправляются на сковородку, в которой разогрето растительное масло. Жарить заготовки надо с обеих сторон, поддерживая огонь чуть сильнее среднего. [показать]
10. Сметану надо смешать с томатной пастой. [показать]
11. Соус вливается в сковороду к голубцам. Котлеты должны быть полностью покрыты заливкой. Тушить массу надо 1 час. [показать]

Обратите внимание! Так как за время тушения соус немного выпарится и загустеет, на выходе получатся не только вкусные голубцы, но и подливка.

Готовое блюдо стоит присыпать свежей зеленью и полить сметаной.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В ДУХОВКЕ

[показать]

Невероятно вкусными и ароматными получаются ленивые голубцы, если их приготовить в духовке. Сделать это совсем несложно. Наглядный пошаговый рецепт с фото позволит избавиться от всех вопросов в процессе приготовления блюда в духовке.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления простого блюда в духовке необходимо подготовить:

• капусту – 250 г;
• смешанный (домашний) фарш – 0.5 кг;
• томаты – 500 г;
• рис – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• томатную пасту – 1 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• сахар – 1 щепотка;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи- по желанию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сделать ленивые голубцы в духовке очень просто. Однако в результате получится блюдо с нежной подливкой и выразительным ароматом.

1. Сперва надо подготовить все указанные в рецепте выше ингредиенты. [показать]
2. Тонкой соломкой надо нашинковать листья капусты. Нарезка подсаливается и слегка мнется руками. [показать]
   

   На заметку! Если сорт капусты зимний, плотный, то нашинкованную соломку надо залить на 15 минут кипятком, после чего ее следует отжать.

3. До полуготовности надо отварить рис. Когда указанное время истечет, следует закрыть крышкой емкость со злаком и оставить на четверть часа. Обычно за это время масса хорошо разбухает. [показать]
4. Фарш следует смешать с луковой нарезкой. Сюда же добавляется рис, сваренный до полуготовности, и нашинкованная капуста. [показать]
   

   Обратите внимание! Чтобы ленивые голубцы получились более нежными, лук стоит прокрутить на мясорубке или натереть на терке. Ко всему прочему в фарш можно добавить сырое яйцо.

5. Полученный состав нужно основательно вымесить. Фарш следует приправить солью и другими специями по желанию, например, молотым перцем. [показать]
6. Теперь стоит приступить к приготовлению подливы. Для этого мельчится лук и шинкуется морковь. Чеснок надо пропустить через пресс или порубить ножом. [показать]
7. В сковороде необходимо разогреть масло. В нем обжаривается лук. Когда он станет золотистым, к нему всыпаются чеснок и морковь. Все компоненты обжариваются слегка. [показать]
8. Далее к обжарке выкладываются измельченные помидоры, которые рекомендуется очистить предварительно от шкурок. Потом в смесь выкладывается томатная паста, придающая соусу более яркий и выразительный цвет. [показать]
9. В подливку вливается вода (2 стакана), добавляются соль и сахар, также можно всыпать молотый перец и сушеную пряную зелень. Массу надо прокипятить минутки 2. [показать]
10. Теперь надо заняться самым важным – формированием голубцов. [показать]
11. Заготовки перекладываются в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Котлеты заливаются соусом. Емкость прикрывается фольгой. Всё это отправляется в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Через указанное количество времени огонь в духовке надо убавить до 180 градусов и протомить ленивые голубцы в духовке еще полчаса. [показать]

Только полюбуйтесь, какие аппетитные голубцы получились!