• Авторизация
Дневник Lika_Bond Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАК ЖАРИТЬ МУКУ 02-04-2017 04:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение

КАК ЖАРИТЬ МУКУ



Довольно часто для приготовления различных рецептов нам надо жарить муку. Жареная мука используется для загущивания соусов, супов-пюре, а так же она используется при приготовлении некоторых видов халвы. В зависимости от того, с какой целью мы будем использовать жаренную муку, она может жариться по-разному. В большинстве случаев мука обжаривается на сухой хорошо прогретой сковороде до придания ей кремового цвета и особенного орехового аромата. Но иногда муку обжаривают на сливочном масле.
Очень важно выбирать муку высшего сорта для обжаривания, а так же помнить, что перед обжариванием муку следует просеять через сито. В процессе обжарки постоянно мешайте муку — это очень важно. А большое количество муки можно обжарить даже в духовке.


Нам понадобятся:

Сковорода
Ложка деревянная

Ингредиенты:
Масло сливочное
Мука пшеничная



Приготовление:

Для работы нам понадобится сковорода, ложка, мука — 100 г, сливочное масло — 1 ст. л.


Сковороду хорошо разогреть. Муку просеять на сковороду через сито.


Жарить муку на протяжении 2-3 минут, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета. Такая мука подойдёт для подливки или супа-пюре.


Если муку жарить 5 минут, то цвет поменяется на слегка-коричневый. Такую муку используют для приготовления густых соусов и в качестве загустителя блюд.


Если нам понадобится жарить муку на сливочном масле, то сначала надо растопить масло.


Потом на разогретое масло просеять муку.


Жарить, помешивая, на протяжении 4-5 минут до приобретения мукой золотистого цвета.


Жареная мука готова.


Удачных кулинарных экспериментов!


Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАК ЖАРИТЬ МУКУ | Lika_Bond - Дневник Lika_Bond | Лента друзей Lika_Bond / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»