Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Блинчики, любят все. Настоящая домашняя еда.
Предлагаю и другое исполнение. Вкусно одинаково.
Для теста: молока-1л;
воды-1 стакан;
муки-600гр;
яиц- 5шт;
масла растительного- 3ст. ложки;
соли- 1 ч.ложка, сахара-2 ч.ложки.
Масло для жарки.
Для фарша: 05 кг свинины, 2 луковицы, соль перец, пол стакана бульона, в котором варилось мясо. Мясо варить до готовности. В бульон добавить один лавровый лист и посолить перед концом варки, лук кубиками поджаривается до золотистого цвета.Готовое охлажденное мясо вместе с луком измельчить или пропустить через мясорубку , добавить бульон, чтобы хорошо размазывать на блинчик.
Приготовить тесто: яйца разбить венчиком или миксером добавить всю муку , молоко, соль. сахар и масло растительное, размешать до однородной массы , затем водой разбавить до жидкого состояния теста, так получается тесто без комочков, не надо долго мешать.
Приступаем к жарке. Перед началом желательно сковородку не мыть, помазать жиром и хорошо прогреть. Наливаем тесто тонким слоем, при этом поворачиваем сковородку в руках, чтобы тесто равномерно покрыло дно. Жарится быстро с двух сторон.
Когда закончили жарить блинчики и фарш готов, фаршируем их. Сворачиваем треугольником как показано на фотографии.
Чтобы было еще вкуснее обжариваем в яйце.
Можно все обжарить, а потом подогревать, а можно к столу жарить новую порцию.
Хочу показать и другой способ формирования блинчика.
Для красивой корочки надо обмакнуть в яйцо, потом в сухарики и еще раз повторить.
Жарить во фритюре или в казанке в большом количестве жира
1.Мои любимые блинчики,пузырчатые и очень вкусные. Тесто заводить в той очерёдностикак написано в рецепте.
Ингредиенты:
Яйца-6шт.
Сливки 10%-600гр.
Соль,сахар по вкусу
Мука-3 стакана
Газированная вода-3стакана.
Растопленое сливочное маслo-3ст.ложки
Растительное масло-3ст.ложки
Рецепт с интернета, за него большое спасибо!
2.Блины на минеральной воде.
Ингредиенты:
Яйца(можно без желтка) -3шт
Минеральная вода -0,5л.
Сахар-2 ч.ложки
Соль по вкусу
Мука -1ст.
Растительное масло -1ст.ложка
3.Блинчики по рецепту моей бабушки.
Ингредиенты:
Яйца-6шт
Молоко-3стакана
Соль, сахар по вкусу,
Мука-3стакана
Подсолнечного масла-3ст.ложки
4.Заварные блинчики на кефире.
Ингредиенты:
Кефир(йогурт натуральный) - 500 мл.
Вода(крутой кипяток) - 500 мл.
Мука - 2 стакана
Яйца куриные - 4 шт.
Масло подсолнечное - 4 ст.ложки
Сахар,соль-по вкусу
Сода(не гасить) - 6 гр.
Приготовление:
Кефир, сахар, яйца, растительное масло, соль и соду (не гасить) тщательно перемешать.
Затем добавляем муку и снова тщательно перемешиваем до однородной массы.Тесто получится густоватым,помешивая влить кипяток. Тесто получится обычной, жидкой консистенции с пузырьками.
5.Кружевные блинчики на кефире.
Ингредиенты:
Кефир - 500мл
Молоко - 500мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2ст.л.
Приготовление:
В кефир добавляем соду, немного теплого молока и перемешиваем. Затем соединяем кефир, сахар, соль и взбитые яйца, взбиваем. Добавляем муку, перемешиваем и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем
Блины печем на горячей сковороде, предварительно смазав растительным маслом.
http://kulinariya123.blogspot.com/2011/09/344.html#ixzz2QdW244DH
Источник: http://www.edimdoma.ru/recipes/18860
и еще