Вам потребуются: 

для теста:

• мука - 350г;
• молоко - 1/2 стакана;
• яйцо - 1 шт.;
• масло сливочное - 50г;
• дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.;
• сахар - 1 ч. л.;
• соль - 1/2 ч.л.;

для начинки:

• щавель - 500г;
• крахмал - 1 ст.л.;
• сахар - 5-7 ст.л.

[показать]

Муку просеять в миску, смешать с дрожжами, в центре сделать углубление, вбить яйцо, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль, сахар. Все перемешать. Сливочное масло растопить и теплым примешать к смеси. Вымесить не слишком крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза.

[показать]

Щавель промыть под холодной водой, обсушить на салфетке, после чего тонко порезать.

[показать]

Тесто разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.

[показать]

Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Вилкой сделать узор. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел. Для красивой блестящей корочки пирог можно смазать яйцом или крепко заваренным сладким чаем. Выпекать в духовке около 40 минут при 200С.