Холодостойкость - способность растений длительное время переносить низкие положительные температуры.

Морозостойкость - устойчивость растений к действию отрицательных температур.

Холодостойкие и морозостойкие растения после заморозка или пребывания при низких положительных температурах через 1 -2 ч полностью восстанавливают фотосинтетическую деятельность.

У нехолодостойких культур она возобновляется не раньше чем через сутки (иногда частично).

Низкой холодостойкостью отличаются представители семейства тыквенных, фасоль и некоторые другие виды овощных культур, происходящие из равнинных районов тропической зоны.

Морозостойкость хорошо выражена у многолетних овощных культур, произрастающих у нас в стране. 

И. Свитковский, С.-Петербург

http://gazetasadovod.ru/podskaski10.html