[показать]

Запеченные баклажаны по-каталонски фаршированные овощами и сыром

В сезон баклажан, это блюдо станет фаворитом!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт
• Сыр твердый — 100 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Помидор — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Масло сливочное — 100 гр
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разрезаем пополам, и удаляем из них всю мякоть.

Обжариваем на сливочном масле мелко порезанный лук и чеснок, затем добавляем мякоть баклажана, солим и перчим, протушить.

Помидоры опустить в кипяток и снять кожицу. Затем в миске смешиваем: мелко порезанные помидоры, яйца, тертый сыр, измельченный укроп и баклажаны. Солим и перчим, хорошо все перемешиваем.

Полученной начинкой наполняем половинки баклажанов.

Присыпаем оставшимся сыром. Прикрываем сверху фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Украшаем зеленью.

[500x375]

[500x333]

[500x309]

Создать демотиватор

Приятного аппетита!