Овощное рагу с кабачками — блюдо, которое у всех вызывает ассоциации с летом, ведь зимой не все ингредиенты есть под рукой, да если и есть, то не с таким насыщенным вкусом. А про их пользу и говорить не стоит…

Предлагаем приготовить ароматное, сытное и аппетитное рагу, от которого слюнки текут. Доставайте из холодильника сочные овощи и начинаем колдовать!
Ингредиенты

Кабачок 1,5 кг

Капуста белокочанная 250 г

Морковь 2 шт.

Лук 1 шт.

Картофель 1 кг

Помидор 3 шт.

Зелень 1 пуч.

Сметана
по вкусу

Соль по вкусу

Подсолнечное масло 20 мл

Приготовление

Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, очищенный картофель и кабачки нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.
В глубокой сковороде или казане нагрейте масло, добавьте лук и морковь, прожарьте до прозрачности лука.
Добавьте капусту, слегка поджарьте, затем добавьте кабачки.
Через 5 минут добавьте отварной картофель, посолите и перемешайте.
Помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте, добавьте к остальным овощам. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности картофеля.
Мелко нарежьте зелень, отправьте в сковороду, накройте крышкой и дайте потушиться еще 3 минуты.
Готовое блюдо полейте сметаной.

http://sovkusom.ru/recept/ovoshchnoe-ragu-s-kabachkami/