Быстрый салат с печенью, морковью и зеленым горошком

Салат из печени свиной и моркови — полезное повседневное блюдо.

Ингредиенты:

Печень – 300 гр
Яйца – 4 шт
Зеленый горошек – 5-6 столовых ложек
Зеленые оливки без косточек – 2-3 столовые ложки
Зеленый лук – 5-7 перышек
Морковь – 1 шт
Сыр типа маасдама – 150 гр
Майонез

Слоеный салат из свиной печени с шампиньонами и маринованными огурчиками

Процесс приготовления:
Печень промыть и замочить на час в молоке. Молоко слить. Это несложное действие избавит свиную печень от несколько резкого вкуса, свойственного ей, из-за чего ее не любят некоторые люди.
Печень отварить вместе с морковкой.
Яйца отварить вкрутую.
Печень мелко порезать, морковь натереть крупно на терке, а сыр – мелко.
Яйца можно и порубить, и потереть – на ваш вкус.
Оливки порезать поперек, а зеленый лук – произвольно.
Соединить печень, яйца, морковь, горошек, сыр и оливки.
Добавить майонез. Сверху оформить зеленым луком.

Этот салат из свиной печени, сытный и вкусный, может стать хорошим блюдом для длинного холодного осеннего вечера. Он повысит иммунитет и улучшит настроение, ведь в нем, кроме печени, содержатся горошек и сыр – прекрасные антидепрессанты, а также зеленый лук, насыщающий организм витаминами.

Салат из печени может стать великолепным вариантом оригинального и довольно бюджетного салата на праздник. Многие люди, не любящие печень, охотно едят ее в составе салата, потому что в сочетании с овощами и другими ингредиентами этот продукт приобретает приятный и многогранный вкус, придавая салату пикантность и шарм.

Поскольку печень несколько жирновата, в любых салатах из печени свиной, рецепты которых мы приводим, стоит сочетать ее с чем-нибудь кислым или острым, тогда блюдо заиграет новыми красками.


Слоеный печеночный салат с мариноваными огурчиками и шампиньонами

Для праздника рекомендуем приготовить слоеный салат из свиной печени.

Ингредиенты:

Печень – 400 гр
Шампиньоны – 300 гр
Яйца – 4 шт
Грецкие орехи – большая горсть
Маринованные огурчики – 2-4 штуки
Сыр типа пармезан – 100 гр
Морковка – 1 штука
Чеснок – 4 зубчика
Лук – 1 средняя луковка
Майонез
Салатные листья – 5-6 штук
Растительное масло

Процесс приготовления:
Печень замочить в воде или молоке на 1 час, затем чуть-чуть заморозить и нарезать «лапшой».
Лук порезать полукольцами, морковь крупно натереть.
Печень, лук и морковь жарить до готовности печени.
Яйца варить 10 минут, подержать в холодной воде, очистить и крупно натереть или порубить.
Так же потереть маринованные огурцы.
Шампиньоны порезать пластинками и потушить без воды около 5 -7 минут. Выжать на них чеснок и тушить еще 2 минуты.
Сыр потереть на мелкой терке.
Грецкие орехи очистить от скорлупы, прокалить в микроволновке пару минут при максимальной мощности, потереть между ладоней и сдуть свалившуюся кожицу. Оставшуюся кожицу можно не счищать.
Орехи порубить ножом в крошку.

Слоеный салат из свиной печени с шампиньонами и маринованными огурчиками

На блюдо положить салатные листья. На них слоями выкладывать салат. Каждый слой надо слегка утрамбовывать:

1 слой – половина яиц. Смазать майонезом, слегка утрамбовать.
2 слой — печень с луком и морковкой.
3 слой – половина орехов
4 слой – маринованные огурцы
5 слой – грибы. Смазать майонезом.
6 слой – остатки яйца. Смазать майонезом.
7 слой – тертый сыр и остатки грецкого ореха.

Верх можно украсить зеленью. Слоеный салат должен стоять в холодильнике, накрытый пищевой пленкой, по крайней мере два часа. Приятного аппетита!