Третий Спас. Ореховый.
28-08-2017 23:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Третий Спас. Ореховый.
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Третий Спас. Ореховый.
 Многие праздники, и Ореховый Спас в том числе, объединяют в себе и христианские традиции, и народные. Ореховый Спас прочно связан с православным праздником, совершаемым Церковью в честь Нерукотворного образа Христа Спасителя. Совпав с праздником нового урожая, этот день получил в народе особые названия: Ореховый Спас, Хлебный Спас, Третий Спас, Спас на холстах, Спас на полотне, Холщовый спас, сочетающие в себе и уважение к православным традициям, и отдавая дань народному календарю.  28 августа 2017 года заканчивается Успенский пост, начавшийся 14 августа в Медовый Спас. А это значит, что в Ореховый Спас уже можно употреблять в пищу все продукты, что само по себе считалось праздником. Почему Третий Спас получил название Ореховый Спас Свое название Ореховый Спас получил в связи с тем, что по народному календарю именно с этого дня заготавливали орехи нового урожая. К концу агуста созревают лесные орехи (лещина), а в южных регионах поспевали грецкие орехи.  На Руси орехи всегда считались лакомством, из них готовили самые разнообразные сладости с медом, с сахаром и так далее. Почему Третий Спас имеет название Хлебный Спас Не зря существует поговорка: «Третий Спас – хлеба припас». После почитания Успения Пресвятой Богородицы на Руси повсеместно заканчивалась жатва. Считалось, что к этому дню весь урожай должен быть не только собран, но и смолот.  Поэтому в народе Ореховый Спас называют ещё и Хлебным Спасом, ведь помимо угощений из орехов и мёда в этот день пекли пироги из муки нового урожая. Вот почему одно из главных блюд на Ореховый или Хлебный Спас - праздничный каравай из нового хлеба.  Почему Третий Спас называют Холщевый Спас Это связано с тем, что к Ореховому Спасу крестьяне заканчивали ткать и белить полотна, теперь их можно было освятить в церкви и использовать для изготовления одежды или продать. С этим связана и другая традиция - Холщевый Спас знаменит своими ярмарками.  нерукотворный лик Спасителя История православного праздника Третий Спас По преданию к Иисусу Христу явился живописец Ананий с письмом, в котором властитель города Эдессы (современная Турция) призывал его к себе. Больной проказой месопотамский царь узнал о способности Иисуса исцелять от неизлечимых болезней. Живописец попытался написать образ Христа, но не смог. Тогда Иисус отер лицо полотенцем, на котором отпечатался его лик. Один из учеников Христа отнес полотенце царю и исцелил его. 29 августа 944 года по приказу византийского императора Константина Багрянородного нерукотворный лик Спасителя был перенесен из города Эдессы в Константинополь. В 1204 году нерукотворный образ Спасителя был похищен из Константинополя во время одного из крестовых походов. По легенде его перевозили на корабле, который затонул. С тех пор древняя реликвия считается утерянной. Считается, что первые византийские и древнерусские иконы писались именно с нерукотворного образа Спасителя.  Чем полезны орехи? Лесные орехи (фундук, лещина) и грецкие орехи еще в глубокой древности слыли «пищей для ума». И действительно, как теперь установили ученые, они содержат целый комплекс биологически активных веществ, которые благоприятно влияют на сосуды головного мозга.  А орешки сибирского кедра не только обладают особенным смолистым привкусом, но и дают масло, ни в чем не уступающее широко разрекламированному оливковому маслу. Кстати, именно у сибирских лекарей позаимствовала современная медицина старинный рецепт спиртового настоя кедровых орехов, который эффективно помогает при суставных заболеваниях.  Все орехи очень питательны, обладают прекрасными диетическими качествами, при том что их белок полностью заменяет животные белки и считается идеальным. Недаром знаменитый российский селекционер И.В.Мичурин называл орехи "хлебом будущего".  Рецепты на Ореховый Спас 2017 В наши дни многие из традиций и обрядов забыты, но никто не помешает возродить их снова. В день Орехового Спаса можно приготовить блюда, с использованием орехов, напечь сладостей, пригласить гостей и создать в своей семье традиции праздновать Ореховый Спас. На Ореховый Спас готовят множество блюд, прежде всего, с орехами. Можно испечь ореховую ароматную шарлотку, бабку, пироги, торты с ореховым кремом, кексы, различные печенья, запечь яблоки с орехами.  Баранина в красном вине с грецкими орехами Ингредиенты: Баранина шейка 800 гр., вино красное сухое 100 гр. лук - репка 2 шт., орехи грецкие 1 горсть. соль, кайенский перец, тимьян, паприка - по вкусу оливковое масло Приготовление: Моем баранину и режем на сегменты. Лук режем полукольцами, а орехи рубим ножом... но не очень мелко. Куски баранины выложить в глубокую миску залить вином, добавить соль и специи. Лук и орехи добавить к мясу...лук помять руками так, что бы он дал сок. Все хорошо перемешать и оставить на 40 минут при комнатной температуре. Нагреть сковороду и выложить баранину вместе с маринадом в кипящее масло. Жарить сначала на сильном огне, а затем на слабом до готовности. Подавать с овощами и молодым картофелем.  Окунь с фундуком и под сливочным соусом Ингредиенты: Окунь (подготовленные тушки) – 2 шт.; сливки 10% - 200 мл; фундук крупномолотый- 2 ст.лж.; чеснок – 4 зуб.; зелень укропа, петрушки, тархуна–по веточке; смесь перцев крупного помола - 1ч.лж; соль морская – по вкусу; лимон. сок – 1 ч.лж. раст. масло для смаз. формы Приготовление: Включаем духовку на 200-220*. Рыбу вымыть,обсушить бумажным полотенцем, посолить, сбрызнуть лимонным соком, смазать тонким слоем сливок и обильно присыпать крупно измельченной смесью перцев. Форму для запекания смазать раст. маслом, выложить рыбу и чеснок, поставить в разогретую духовку. Через 10-12 мин. достаем чеснок, разминаем вилкой и смешиваем со сливками, добавляем зелень (мелко нарез.), солим. К тому времени наша рыбка готова. Достаем, чуть поливаем сливочно-чесночным соусом, щедро посыпаем орехами, не забывая брюшко.  Закуска из баклажанов с грецкими орехами Ингредиенты: баклажаны - 2 шт, помидоры - 3-4 шт, лук - 1 шт чеснок - 2 зубчика, грецкие орехи (очищ.) - 1 горсть, зелень - по вкусу итальянские травы - 1 ч.л. соль - по вкусу, растительное масло - для обжаривания Приготовление: Баклажаны порезать ломтиками (не мелко). Присыпать солью и отставить в сторону, чтобы вышла горечь. Помидоры надрезать, ошпарить и снять кожицу, порезать кубиками. Лук порезать полу-кольцами и обжарить до мягкости, добавить помидоры и готовить до размягчения. Горсть орехов (берем прям, сколько поместится в руку, щедро так:) порубить ножом. Баклажаны промыть, обсушить и обжарить отдельно на растительном масле.К баклажанам добавить помидоры с луком, орехи, чеснок, соль, специи, перемешать и тушить несколько минут, чтобы все вкусы соединились. Посыпать рубленной зеленью (укроп, базилик). Кушать можно как в горячем виде, так и в холодном.  Паста "Морковка" с кедровыми орешками Ингредиенты: Паста PENNE RIGATE «BORGES» - 250г., соль - по вкусу морковь - 1шт (крупная), растительное масло - для обжарки моркови кедровые орехи - 2ст.л. Приготовление: Вскипятить воду, посолить. Взять пасту, отделить нужное количество и погрузить в кипяток. Отварить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до румяности. Добавить в готовую морковь кедровые орешки и перемешать. Соединить с готовой на тот момент пастой. Получилось яркое, сочное и вкусное блюдо!  Салат из гусиной печени, манго и кешью Ингредиенты: 350 грамм гусиной печени (можно заменить куриной, утиной, индюшачьей) 2 столовых ложки соевого соуса, 2 спелых ароматных манго листья салата- 1 пучок, 100 грамм орехов кешью 2 столовых ложки оливкового масла для жарки печени Заправка: 2 столовые ложки мёда, щепотка соли 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. ложка «Дежонской» горчицы. Приготовление: Печень залить соевым соусом и слегка присолить. Пока печень «маринуется» в соевом соусе, удалим из манго косточку, почистим от кожуры и нарежем кубиками. Орехи слегка поджарим на сковороде. Помоем и обсушим листья салата, красиво уложим их на блюдо. Выложим на листья салата манго, орешки. Приготовим заправку: мёд, горчицу соль, оливковое масло хорошо взбить при помощи вилки в однородную массу. Печень пожарить на сковороде на оливковом масле. Выкладываем печенку уже на подготовленное блюдо, обильно поливаем соусом и сразу подаём к столу, чтобы печень не успела остыть.  Штрудель с орехами и грушей Ингредиенты: слоеное дрожжевое тесто 500 г, груши 2 шт., изюм горсть миндаль горсть, сахар 2 ст.л., молоко или желток для смазывания сахарная пудра для украшения, мороженое для подачи Приготовление: Миндаль поджарить и мелко порубить. Нарезать очищенную грушу кубиками и выложить на пласт размороженного теста. Добавить изюм, посыпать орехами и сахаром. Аккуратно свернуть пласт теста в рулет, выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Смазать молоком или взбитым яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженого.  Яблочный кекс с орехами и шоколадом Ингредиенты: 3 яйца, 1 ст. сахарного песка, 150 г сливочного масла 2 ст. муки, 10 г. ванильного сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя 50 г шоколадных капель, 50 г грецких орехов, 3 яблока, сахарная пудра Приготовление: Сливочное масло растопить. Остудить. Взбить с сахаром до растворения последнего. Взбивая, ввести по одному яйца. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, ванильный сахар. Перемешать. Орехи крупно порубить. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, очистить и нарезать мелкими кубиками. Шоколадные капли, орехи и нарезанные яблоки добавить в тесто. Перемешать. Форму для кекса смазать маслом. Выложить тесто. Разровнять. Я сверху выложила целые бабочки грецких орехов. Поставить кекс в разогретую духовку.. Выпекать примерно 40 минут при 180С. Кекс остудить 10 минут в форме, затем - на решётке. Охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой.  Песочное печенье с орехами Ингредиенты: мука - 350 г, сливочное масло - 200 г, сахар - 130 г яйцо - 1 шт, разрыхлитель - 1/2 ч.л., соль - 1/4 ч.л.,ванилин - 1 шт желток - 1 шт ( для смазки), орехи - 60 г ( для посыпки) Приготовление: Все ингредиенты, кроме муки сложить в миску, взбить миксером в течении 5 -ти мин. Добавить муку и замесить эластичное тесто.Сформировать печенье. Смазать печенье взбитым желтком, посыпать орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут, при температуре 200 градусов.   Хлебный Спас, какая радость! Будем печь мы каравай, Поздравлять родных и близких, Лето жаркое, прощай... С воплощением Христовым на холстовом полотне, Пусть болезни-хвори, ссоры Прочь уйдут из всех семей!   |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Третий Спас. Ореховый. | МАРИША-ВОДОЛЕЙ - Дневник МАРИША-ВОДОЛЕЙ |
Лента друзей МАРИША-ВОДОЛЕЙ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»