Это цитата сообщения irozochka Оригинальное сообщение

Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой

Эти питательные брикеты  (Energy Bars) хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.

 

[500x600]

 

 

на 30-40 брикетов

 

Сухая смесь

 

• 2 1/2 чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью…)
   
• 1/2 чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
   
• 1 1/2 чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас…)
   
• 1 1/2 чашки обычных овсяных хлопьев
   
• 1 1/2 чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки ( [показать]Crispy Rice или Rice Krispies)
   
• 1/4 чашки пшеничных зародышей
   
• 1/4 чашки молотых льняных семян
   
• 1 ч л корицы
   

 

Карамельная смесь

 

• 3/4 чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
   
• 3/4 чашки жидкого мёда
   
• 1/4 чашки коричневого сахара
   
• 1 ст л рапсового масла
   
• 1 ч л ванильного экстракта
   

 

Покрытие

 

• Шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию
   

 

Орехи и семечки обжарить в духовке (180°C/350°F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).

 

[500x265]

 

В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.

 

[500x500]

 

В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и рапсовое масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипание варить 30 сек., постоянно размешивая.

Снять с огня и добавить ваниль

 

Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.

 

Переложить массу (ещё тёплую) на противень (15″x10″/37×25-см), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).

 

Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой. Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).

Размазать мягкий шоколад по поверхности (получится тонкий слой).

 

[500x568]

 

Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).

 

Нарезать на прямоугольники (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).

 

Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.

 

Хранить в холодильнике или морозилке.

 

[500x592]

 

Приятного аппетита.