Трудно представить себе сок из цветов, не говоря уже о его вкусе, и это убедило меня, что я не успокоюсь, пока я попробую. Так что, когда сад покрыл сиреневый душистый ковер, приступил к работе.
Собирать фиалки утомительно, но в один из солнечных и теплых дней я провел несколько счастливых часов в саду, собирая цветы для сока и наслаждаясь весной. Первый весенний запах и сок фиалки пахнет весной. Он сладкий и ароматный, с глубоким сиреневым цветом, имеет прекрасный вкус с минеральной водой.

Фиалковый сок:
около 20 граммов фиолетовых цветков,
1 л воды,
около 60 граммов сахара (взять столько же, сколько весит отвар из цветов),
сок половины лимона.

Фиалки залить кипятком, накрыть салфеткой и дать постоять несколько часов.
Слить воду и процедить сок и взвесить. Взвесить столько же сахара, сколько весит отвар фиалки и добавить в сок. Добавить лимонный сок и варить на медленном огне около получаса. Горячий сок разлить в бутылки и плотно завинтить.
Используется для лимонада или глазури для тортов и мазурки.
1.
[413x550]
2.
[500x664]
3.
[413x550]