Стала читать Похлёбкина, про хлебную выпечку. А у него рецепты все построены на прессованных дрожжах. Никогда  в продаже их не видела. Помню только, как выглядели прессованные дрожжи, ещё когда союз был.

Ну и стала искать, как пересчитать количество прессованных дрожжей на количество быстродействующих. Нашла эту статью... там не только пересчёт даётся, но и ещё очень много интересного про дрожжи написано.

Теперь вот снова хочу поискать прессованные дрожжи в продаже, мне кажется, что они должны быть лучше)

Серия сообщений "Заменяемость продуктов":
Часть 1 - Взаимозаменяемость сахара, коричневого сахара, меда и кленового сиропа
Часть 2 - Всё о дрожжах

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Всё о дрожжах
Часть 2 - Какие хлебопекарные дрожжи лучше всех?
Часть 3 - Формовка хлеба по методу Марка Синклера
Часть 4 - О значении скорости брожения для дрожжевого хлеба
Часть 5 - Яично-масляные эмульсии для ускорения процесса приготовления теста