Macaron - восхитительное пирожное высокой французской кухни! Оно практически невесомое и просто тает во рту, ммм... А главное отличие от миндального печенья заключается в "юбочке" :) Попробуйте!

Ингредиенты:

 

яичный белок

100 г

миндальная мука

125 г

сахарная пудра

225 г

сахар

25 г

красный гелевый краситель

0,5 ч.л.

Для крема-желе: мякоть хурмы

80 г

желирующий сахар

40 г

ликер Бэйлис

1 ч.л.

Приготовление:

 

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.

 

[500x374]

 

Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать, 

 

[500x374]

 

 

затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик. 

 

[500x374]

 

 

Примешать к белкам миндальную смесь, 

 

 

[500x374]

 

выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут. 

 

[500x329]

 

 

Выпекать макарон при 170*С около 12 минут. 

 

 

[500x374]

 

Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать, 

 

[500x374]

 

 

нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить. 

 

[500x374]

 

 

На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе, 

 

[500x374]

 

 

накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить. 

 

[500x374]

 

Вуаля! Десерт готов! :) 

 

[500x374]