Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Pецепт - Жаркое из зайца в соусе
Для рецепта Вам нужно:
мука – 1 чайная ложка
сметана – 1.5 стакана
морковь – 2 штуки
сливочного масла 5 столовых ложек
вода – 2 стакана
копченый шпик – 100 грамм
молоко – 1.5 литра
тушка зайца – 2-2.5 килограмма
перец
соль.
Для начало нужно очистить от пленки тушку зайца и положить ее в молоко для вымачивания, а затем в холодное место на 2 дня.
По желанию перед жаркой можно замариновать на сутки тушку в уксусе и специях. Вынуть тушку из молока или маринада по истечению двух дней, в горячей воде вымыть ее и немного обсушить, затем салом нашпиговать, солью и перцем натереть. Порезать морковь ломтиками и в противень выложить аккуратно.
Обмазать размягченным маслом тушку зайца, на ломтики моркови положить и жарить полчаса в хорошо разогретой духовке. Затем понизить температуру (примерно до 180 градусов) и до готовности нужно поджарить зайца, тем самым время от времени обливая его горячей водой и соком, образующимся при жарке. Далее соединить сметану с мукой, жидкостью из-под жаркого разбавить и вскипятить все.
Посолить по своему вкусу. Жаркое подавать (тушку разделив на порционные куски) с печеным картофелем в духовке, салатом брусничным и приготовленным соусом. Если вдруг у вас не будет настоящего зайца, а очень уж хочется (ну вот вам хочется быть в новом году проворным и быстрым!), то Вам можно приготовить и поддельного зайца, который ещё будет лучше настоящего, и приготовится быстрее, и ароматнее, и мягче.
Приятного аппетита! )
Нужна визуализация интерьера, ищите хорошего специалиста? На сайте andreev-ilya.ru Илья Андреев предлагает Вам свои услуги на выгодных условиях.