[показать]




Итак, нам нужно:
2 куриных( индюшиных) филе общей массой 300-400 гр
1 стакан грецких чищеных орехов
1,5 ч. ложки без горки красных специй к аджике
вода
лавровый лист
кинза или петрушка
 

Приготовление:
 
1. Мясо промыть, обсушить, выложить в кастрюлю. Залить водой. Как только закипит добавить 2 листика лаврового листа, варить мясо до готовности.
[показать]
2. В блендере или в мясорубке измельчить в ПРАХ грецкие орехи. Если необходимо, дважды, а то и трижды перекрутить. Орехи должны быть максимально мелкие, прям в пыль. У меня сломан блендер. Молола в  мясорубке трижды. Это фото после 1 раза.
[показать]
3. К орехам добавить специи к аджике( 1,5 ч. ложки без верха)
[показать]
4. Готовое мясо вынуть из бульона. Дать остыть. После нарезать на куски порционные.
5. В одной миске смешать грецкие дробленные в пух орехи, запаренную аджику вместе с бульоном от курицы. Все размешать, чтоб не было комков. Бульон должен быть горячим. Далее, прогнать полученную массу через мелкое сито.
[показать]
Полученная жидкость должна получиться густой, как соус, но без крупных крупинок орехов. Соус должен быть однородным.
6. В полученный соус добавить рубленное мясо, кинзу или петрушку и подать к столу.
[показать]
[показать]
Вообще сациви едят охлажденным, но оно и горячим вкусное. По правилам, к Сациви не подают гарнир. Его едят макая в  тарелку лепешку или лаваш. Но, если возникает желание подать с гарниром, то вас никто не осудит. Кушайте на здоровье.
 
Еще раз напомню:
1. Ни  бульон ни само блюдо мы не солим. В состав специи входит соль.
2. Заливать орехи нужно горячим бульоном и дать настояться, а уже после процеживать через сито.
3. Едят Сациви остывшим, холодным, макая в бульон хлеб( лепешку, лаваш). Готовое Сациви раскладывают по тарелкам и подают порционно.
4. Не подают к Сациви гарнир, но если есть необходимость, то можно.
 
  http://vkusnodoma.com