• Авторизация
Дневник Елена_Минеева Лента друзей - Дневник - Полная версия


селедка копченая 21-07-2012 19:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Мясо под "шубкой" и слоeной лапшой Лимонное масло »

Сельдь "домашнего копчения"

  
[300x300]
22:30 03.12.08   опубликовал
[показать]
 
 биа46
Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Отзывы:  +85  0   [показать]
Категория: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов
Предназначение:
Неожиданные гости: На горячее
На обед: На второе
На ужин: На горячее
На праздничный стол
Описание: Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней.
Необыкновенно вкусно!!!
 
[просмотров - 64472]
 
Ингредиенты для "Сельдь "домашнего копчения""
[500x112]
Рецепт "Сельдь "домашнего копчения""
[показать] Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте,я их разморозила,помыла,выпотрошила и обрезала головы и хвосты.

[показать] А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг

[показать] Теперь сделаем маринад для"холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю(2 х  литровую),добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять,снимем с огня,процедим через дуршлаг,добавим соль,сахар,размешаем до полного растворения ингредиентов,охладим и нальем "жидкий дым" и "бассейн" для нашей плавчихи готов,отправляем ее туда,накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня(каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)

[показать] Вот так выглядела рыбка через три дня.

[показать] Теперь необходимо дать маринаду стечь,для этого, в районе хвостиков,необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю,после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку(на три часа).

[показать] После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!


Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
 

Поделиться с друзьями:
Класс!   Мой Мир
 
  

Получить код для блога/форума/сайта

Добавить вариант рецепта к блюду

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник селедка копченая | Елена_Минеева - Дневник Елена_Минеева | Лента друзей Елена_Минеева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»