Опять шпроты

[300x300]

Вкусы: рыбный шпротный

Тэги: закуска

20:14 01.09.09

опубликовал

[показать]	Brat
	Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
	Отзывы: +21 0 [показать]

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы

Предназначение:
На обед: На второе / На закуску
Специальное питание: Для диеты / Для беременных и кормящих
Для детей: На полдник / На обед / На ужин / На завтрак
На ужин: На закуску / На горячее
Неожиданные гости: На закуску
На завтрак: Сытный завтрак
На праздничный стол

Время приготовления: 180 минут

Описание: Все-таки шпроты - это килька, а не мойва. Более того, само слово "шпроты" это искаженное латинское название балтийской кильки.

[просмотров - 9076]

Ингредиенты для "Опять шпроты"

Килька (мороженая) — 1 кг
Лук репчатый (не обязательно) — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Масло оливковое — 100 г
Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 г
Перец черный (горошком)
Лавровый лист
Жидкий дым — 1 ст. л.

Рецепт "Опять шпроты"

[показать]

Собственно говоря, все просто - отрываем головки у рыбок и вместе с ними удаляем кишочки. Затем в сотейник на дно ровным слоем выкладываем нарезанный лук (исключительно, чтобы изолировать рыбку от дна), а сверху так же ровным слоем - рыбку, солим.
Если надо - два, три слоя, главное - РОВНО!
Положить перец и лавровый лист, разводим жидкий дым в небольшом количестве воды и равномерно поливаем рыбку. Заливаем маслом и ставим на огонь. Плотно закрывем крышкой.
Как закипит, уменьшаем огонь и томим не менее 2-х часов (если килечка крупная, то 2,5-3 часа).
Все. Готово.

Я не буду здесь чмокать губами и закатывать глаза в экстазе: "Ах, как вкусно!" Вы в этом убедитесь сами.
А скажу я вот что: посмотрите внимательно на фото сырых шпрот. Видите кучки соли? Не повторите моей глупости! Солите рыбку равномерно каждый слой (кто-то тут предложил на кило рыбы две столовых ложки соли... Я ему сочувствую...

[показать] )! В идеале рыбку надо бы выдержать в тузлуке (раствор соли), но это опять время, а они и так долго тушатся...
... опс... пардон, сейчас меня жена поколотит - ужин готов, шпроты пахнут, а я, вместо того, чтобы кушать, засел за комп...

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник шпроты | Елена_Минеева - Дневник Елена_Минеева | Лента друзей Елена_Минеева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»